Keller & Keller Fotografie / StockFood Creative / Getty Images
- Gesamt: 30 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Stück (8 Portionen)
Diese unglaubliche Ananas-Baiser-Torte ist eine große Abwechslung zur alltäglichen Zitronenversion. Die Füllung besteht aus Ananas, Eigelb und Zitronensaft. Es ist sehr einfach, Kuchen zu machen und ist immer ein Hit.
Verwenden Sie eine fertig zubereitete gefrorene Kruste, eine Kühlschranktorte oder einen hausgemachten Kuchen.
Zutaten
- 1 gebackene 9-Zoll-Tortenschale
- 1 Tasse Kristallzucker
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Wasser
- 1/3 Tasse Zitronensaft
- 1 kleine Dose (8 Unzen) zerkleinerte Ananas, nicht abgetropft
- 3 Eier, getrennt
- 1 Esslöffel Butter oder Margarine
- 1/4 Teelöffel Tatarcreme
- 1/3 Tasse Kristallzucker
Schritte, um es zu machen
- * Zum Backen einer hausgemachten Tortenkruste die Kruste mit einer Gabel einstechen, die Kruste mit Folie oder Pergamentpapier auskleiden und mit Tortengewichten oder getrockneten Bohnen füllen. In einem vorgeheizten 375-F-Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen, oder bis sich die Kruste am Rand zu bräunen beginnt. Entfernen Sie die Gewichte und Folie oder das Papier und backen Sie, bis die Kruste trocken aussieht und der Rand goldbraun ist.
Backen Sie die Tortenschale gemäß den Anweisungen der Packung oder bereiten Sie eine hausgemachte Kruste zu. *
Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 F.
Bereiten Sie die Füllung vor:
In einem 2-Liter-Topf 1 Tasse Zucker, Mehl, Zitronenschale und Salz vermengen.
Wasser und Zitronensaft einrühren, dann die Ananas abtropfen lassen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Weiter kochen und bei mittlerer Hitze rühren, bis es eingedickt ist.
Eigelb in einer kleinen Schüssel leicht schlagen; Mischen Sie etwa 1/4 der heißen Mischung ein. Geben Sie die Eigelbmischung in die heiße Mischung im Topf zurück. 2 Minuten länger kochen, dabei ständig umrühren. Butter einrühren.
Füllung in die gebackene Tortenschale gießen.
Bereiten Sie das Baiser vor:
In einer Rührschüssel mit einem Elektromixer das Eiweiß schaumig schlagen.
Die Weinsteincreme einrühren und zu weichen Spitzen weiterschlagen. Fügen Sie nach und nach den 1/3 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich steife Spitzen bilden.
Die heiße Füllung mit Baiser bestreichen, bis zum Rand der Kruste ausbreiten und die Füllung versiegeln. Ca. 15 Minuten bei 350 F backen oder bis die Spitzen gebräunt sind.
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Rezept-Tags:
- Ananas
- Dessert
- amerikanisch
- Sommer-
