Spargel und Karotten mit Zitronensauce Rezept

Philip Nealey / Fotografenauswahl RF / Getty Images

• Gesamt: 40 Minuten
• Zubereitung: 25 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Ausbeute: Für 6 Personen

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
115	Kalorien
4g	Fett
18g	Kohlenhydrate
3g	Protein

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Nährwertangaben
Portionen: Für 6 Personen
Menge pro Portion
Kalorien	115
% Täglicher Wert*
Gesamtfett 4g	6%
Gesättigtes Fett 2g	12%
Cholesterin 10 mg	3%
Natrium 107 mg	5%
Gesamtkohlenhydrat 18g	7%
Ballaststoffe 6g	22%
Protein 3g
Calcium 72 mg	6%
* Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet.

(Nährwertangaben werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden.)

Spargel und Karotten mit Zitronensauce sind eine besonders attraktive Beilage für fast jedes Gericht, einschließlich Huhn, Rind und Lamm.

Zutaten

• 2 Pfund Karotten (geviertelt und in etwa 1 1/2 Zoll lange Stäbchen geschnitten)
• 1 Pfund Spargel (abgebrochene holzige Stängel, in Stücke geschnittene Speere, ca. 1, 5 cm lang)
• 2 Esslöffel Butter
• 1/2 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Schritte, um es zu machen

In einer tiefen, großen Pfanne 1 Zoll Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Karotten hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel. Abdecken und 4 bis 6 Minuten köcheln lassen oder bis sie knusprig sind.

Entfernen Sie die Karotten mit einem geschlitzten Löffel zu einem Sieb.

Den Spargel in die Pfanne geben. Abdecken und 6 Minuten köcheln lassen oder bis sie knusprig sind.

Spargel und Wasser in ein Sieb geben. Wischen Sie die Pfanne trocken.

In der gleichen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Karotten und Spargel wieder in die Pfanne geben. Rühre 1 bis 2 Minuten oder bis es gut beschichtet und durchgewärmt ist. Sofort servieren.

Rezept-Tags:

• Spargel
• Beilage
• amerikanisch
• Frühling

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