Die Fichte / Lynn Livanos Athan
- Gesamt: 2 Std. 45 Min
- Zubereitung: 105 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 9x12 Pfanne (12 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 270 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 22g | Kohlenhydrate |
| 13g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 9x12 Pfanne (12 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 270 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 20% |
| Gesättigtes Fett 7g | 34% |
| Cholesterin 83 mg | 28% |
| Natrium 205 mg | 9% |
| Gesamtkohlenhydrat 22g | 8% |
| Ballaststoffe 6g | 22% |
| Protein 13g | |
| Calcium 288 mg | 22% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Leckere Auberginenscheiben mit einer pikanten Tomatensauce überzogen und in einer Käsesauce mit Feta gebacken. Dieser Auflauf kann vormontiert und gekühlt werden.
Zutaten
- 6 mittelgroße Auberginen (ca. 4 Pfund, in breiten Streifen geschält und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Pfund Tomaten (gewürfelt oder eine 28-Unzen-Dose ganze Tomaten mit Flüssigkeit zerdrückt)
- 1 Esslöffel Basilikum (frisch, gehackt)
- 1 Esslöffel Minze (frisch, gehackt)
- 1/2 Pfund Anthotiro-Käse (weich; falls nicht verfügbar, Ricotta-Ersatzkäse)
- 1/2 Pfund Feta-Käse (zerbröckelt)
- 3 Eier
- 1 Tasse Joghurt (Griechisch, in Käsetuch angespannt, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen)
- 1/2 Tasse Milch
- 2 große Tomaten (in Scheiben geschnitten)
- 3 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Wärmen Sie den Ofen auf 400 F vor. Fetten Sie zwei Blechpfannen leicht ein und backen Sie die Auberginenscheiben für 20 bis 30 Minuten oder bis sie weich, aber nicht matschig sind. Beiseite legen.
Bei mittlerer Hitze das Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn ungefähr eine Minute lang duftend an. Die Tomaten dazugeben und unbedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunsten kann. Gehacktes Basilikum und Minze einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit einem Schneebesen schlagen. Fügen Sie den Joghurt, die Milch, das Salz und den Pfeffer hinzu, um gut zu schmecken und zu mischen. Beiseite legen.
In einer anderen Schüssel den zerbröckelten Feta mit dem Anthotiro oder Ricotta kombinieren und beiseite stellen.
Bauen Sie die Schüssel zusammen:
Fetten Sie eine große runde (12 bis 14 Zoll) oder tiefe rechteckige 9x12 Pfanne leicht ein. Den Boden mit etwas Paniermehl bestreuen, um überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Eine Schicht Auberginen auf den Boden legen. Die Hälfte der Feta-Käsemischung darüber streuen, 1/3 der Tomatensauce und die Hälfte der Ei-Joghurt-Mischung dazugeben.
Fügen Sie eine weitere Schicht Auberginen hinzu, streuen Sie den restlichen Feta-Käse darüber, fügen Sie die restliche Ei-Joghurt-Mischung hinzu und fügen Sie ein weiteres Drittel der Tomatensauce hinzu.
Zum Schluss eine letzte Schicht Aubergine mit Tomatenscheiben mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit der restlichen Tomatensauce bestreuen. Mit Paniermehl bestreuen.
Das fertige Gericht mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Wenn das Abkühlen fast zu Ende ist, heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.
Im Ofen 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis das Gericht durchgeheizt ist und der Käse an den Rändern sprudelt. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Servieren und genießen!
Trinkgeld
Sie müssen den zusammengesetzten Auflauf mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank abkühlen, damit die Zutaten vor dem Backen aushärten können. Berücksichtigen Sie daher bitte die zusätzliche Zeit.
Rezept-Tags:
- Feta
- gebackene Auberginen
- Hauptgericht
- griechisch
