Die Fichte / Julia Hartbeck
- Gesamt: 3 Std. 55 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 3 Std. 30 Min
- Ausbeute: 10 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 74 | Kalorien |
| 0g | Fett |
| 19g | Kohlenhydrate |
| 0g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 74 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 0g | 0% |
| Gesättigtes Fett 0g | 0% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 3 mg | 0% |
| Gesamtkohlenhydrat 19g | 7% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 0 g | |
| Calcium 12 mg | 1% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein gebackener Schinken mit Ananasringen und Maraschinokirschen ist ein willkommenes Herzstück eines festlichen Essens. Es könnte eine Tradition für Ihre Familie zu Ostern oder Weihnachten sein, oder es kann einfach auf vergangene Zeiten zurückgreifen.
Dieser ananasgebackene Schinken wird mit einem Picknick-Schinken hergestellt, der kein echter Schinken ist. Das Picknick wird vom Vorderbein oder der Schulter anstelle des hinteren Endes des Tieres abgeschnitten. Die Schulter ist wie ein echter Schinken geheilt, hat also Schinkengeschmack. Ein Schinken ist leichter zu schnitzen, aber ein Picknickschinken ist wirtschaftlicher.
Ananas und Honig tragen dazu bei, die Glasur dieses leckeren geräucherten Schinkens zu würzen. Sie dienen dazu, dem Schinken Süße zu verleihen, damit er nicht nur zur Dekoration dient.
Auch die Ananas ist ein Symbol für Gastfreundschaft. Neuenglands Seekapitäne kündigten ihre Rückkehr aus den Tropen an, indem sie eine Ananas vor ihre Haustüren spuckten. Das Symbol verbreitete sich in den amerikanischen Kolonien und ist in traditionellen Weihnachtsdekorationen aus der Kolonialzeit zu sehen.
Zutaten
- 1 (5 bis 7 Pfund) geräucherte Picknick-Schulter (vollständig gekocht)
- 1 (15-Unzen) Dose Ananasscheiben (in Saft)
- 1/4 Tasse brauner Zucker (verpackt, hell oder dunkel)
- 1/4 Tasse Honig
- 1 (10 Unzen) Glas Maraschinokirschen
- Optional: ganze Gewürznelken
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Entfernen Sie die Haut vom Schinken.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Legen Sie den Schinken mit der Fettseite nach oben in eine Backform.
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Mit Alufolie locker abdecken.
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Backen Sie bei 325 F für ungefähr 30 Minuten ein Pfund oder 140 F auf dem Fleischthermometer.
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Stellen Sie ein Sieb oder ein Sieb über eine Schüssel und lassen Sie die Ananas abtropfen.
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1/4 Tasse Ananassaft in einen Topf geben.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Den braunen Zucker und den Honig in den Topf geben und bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei gelegentlich umrühren.
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Die Folie vom Schinken entfernen und das Fett in einem Rautenmuster einkerben.
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Den Schinken mit der Ananas-Honig-Glasurmischung bestreichen.
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Die Ananasscheiben und Kirschen in einem Muster über den Schinken legen und mit Zahnstochern sichern.
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Auf Wunsch mit Nelken bepinseln und erneut mit der Ananas-Honig-Mischung bestreichen.
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Unbedeckt weitere 30 Minuten backen und mit der Ananas-Honig-Mischung begießen.
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Den Schinken aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
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Schneiden Sie den Schinken in Scheiben, die 1/4-Zoll dick sind.
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Servieren Sie Ihren Schinken mit Ihren Lieblingsbeilagen. Dazu gehören Knoblauchkartoffelpüree, überbackene Kartoffeln, Reis, Rahmspinat, grüne Bohnen mit Champignons oder Perlzwiebeln, gerösteter Spargel, grüner Salat und heiße Brötchen mit Butter.
Die Fichte / Julia Hartbeck
Tipps
- Schinkenreste zudecken und im Kühlschrank lagern. Er kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie Schinkenscheiben am nächsten Tag zu den Mahlzeiten, erwärmt in der Mikrowelle oder in einer Pfanne. Schinkenscheiben eignen sich hervorragend für Sandwiches. Verwenden Sie Schinkenscheiben zum Frühstück zusammen mit Eiern und Rösti oder Schinkenreste für Aufläufe und Suppen würfeln. Schinkenknochen für die Zubereitung von Suppen aufbewahren. Sie können den Knochen für eine spätere Verwendung einfrieren.
Rezept-Tags:
- Ananas
- Ananasschinken
- Hauptgericht
- amerikanisch
