Diana Rattray
- Gesamt: 13 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Minuten
- Ausbeute: 3 Pfund (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 472 | Kalorien |
| 22g | Fett |
| 65 g | Kohlenhydrate |
| 6g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 Pfund (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 472 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 22g | 29% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 44 mg | 15% |
| Natrium 117 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 65g | 24% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 6g | |
| Calcium 120 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Wenn Sie andere Fudge-Rezepte nur ausprobiert haben, um sie trocken und bröckelig zu finden, ist dies möglicherweise die Lösung für Sie. Die Verwendung von Velveeta mag etwas unorthodox erscheinen, aber viele Fudge-Rezepte verlangen nach Frischkäse, um dem Endprodukt etwas Seidigkeit zu verleihen. Velveeta reproduziert diese Textur in diesem Rezept und ist länger haltbar als echter Frischkäse.
Velveeta bekommt oft einen schlechten Ruf, aber es macht den Fudge glatt und cremig, und Sie könnten Spaß daran haben, die Leute zu bitten, die geheime Zutat zu erraten. Niemand muss wissen, dass es die Hauptzutat in diesem Rezept ist, es sei denn, Sie möchten es, weil die Wahrscheinlichkeit besteht, dass sie es nie erraten.
Für diejenigen, die schon einmal Fudge zubereitet (oder zuzubereiten versucht) haben, sollten Sie sich darauf einstellen, dass dieses Rezept etwas anders zubereitet wird als andere Sorten. Durch die Velveeta wird die Fudgemischung etwas klebrig und etwas steif. Wenn Sie einen Standmixer haben, verwenden Sie den Paddelaufsatz oder den Teighaken. Möglicherweise möchten Sie den Fudge in einer Laib-Pfanne anstelle der Standard-8-Zoll- oder 9-Zoll-Pfanne kühlen, damit er sich gut einstellt.
Zutaten
- 1 Tasse / 2 Stangen Butter (erweicht)
- 8 Unzen pasteurisierter Schmelzkäse (wie Kraft Velveeta)
- 2 Pfund Puderzucker
- 1/2 Tasse ungesüßten Kakao
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 bis 1 1/2 Tassen Pekannüsse (oder Walnüsse, grob gehackt)
Schritte, um es zu machen
Butter eine 9-Zoll-quadratische Pfanne. Vermeiden Sie am besten Kochspray, da dieses Rezept ein schweres, dichtes Endergebnis liefert.
Den Velveeta in kleine Würfel schneiden. Sie müssen nicht symmetrisch sein, aber kleinere Stücke lassen sich leichter bearbeiten als große Stücke.
In einem großen beschichteten Topf bei mittlerer Hitze die Butter- und Käsewürfel vermengen. Unter häufigem Rühren schmelzen lassen und glatt rühren.
Vom Herd nehmen, aber nicht abkühlen lassen. Wenn es dicker wird, fügen Sie einen Teelöffel heißes Wasser hinzu, um die Klebrigkeit zu verringern.
Zucker und Kakao der Konditoren mischen und verquirlen (oder zusammen sieben). Die Zucker-Kakao-Mischung unter gutem Rühren zur Käsemischung geben. Fügen Sie die Vanille und die Nüsse hinzu und mischen Sie gut. Die Mischung wird dicker sein, als Sie vielleicht erwarten, aber das ist in Ordnung.
Drücken Sie die Mischung in die vorbereitete Pfanne; Im Kühlschrank (nicht im Gefrierschrank) ca. 2 Stunden oder bis sie fest sind, kalt stellen. In Quadrate schneiden.
Experten-Tipps
Die Pfanne leicht mit Butter bestreichen und mit einem großen Blatt Pergamentpapier oder Aluminiumfolie auslegen, wobei die Enden lang genug bleiben, um den Fudge aus der Pfanne zu heben, sobald er leicht gekühlt ist. Sie können Plastikfolie verwenden, um den Fudge abzudecken, bevor Sie ihn in den Kühlschrank legen, um die Oberseite des Fudge zu glätten.
Rezept-Tags:
- Fudge
- Dessert
- amerikanisch
- Weihnachten
