Diana Rattray
- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: Für 4 bis 6 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 270 | Kalorien |
| 10 g | Fett |
| 10 g | Kohlenhydrate |
| 33 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 bis 6 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 270 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 10g | 13% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 95 mg | 32% |
| Natrium 75 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 10g | 4% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 33g | |
| Calcium 56 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Zubereitung dieser Schweinefilets mit Balsamico-Glasur dauert nur wenige Minuten. Die Reduktion von Balsamico-Essig und etwas frischem oder getrocknetem Rosmarin verleihen diesen Tenderloins einen bemerkenswerten Geschmack und es ist eine so einfache Kombination von Zutaten. Verwenden Sie in diesem Rezept einen hochwertigen Balsamico-Essig.
Die Schweinefilets mit Kartoffeln oder einem Reisgericht zusammen mit gedünstetem Brokkoli oder einem Salat servieren.
Zutaten
- 2 Schweinefilets (ca. 1 1/2 Pfund Gesamtgewicht)
- Salz und Pfeffer
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl (genug, um die Pfanne zu beschichten)
- 1/2 Tasse Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 mittelgroße Knoblauchzehe (gepresst)
- 2 TL frisch gehackter Rosmarin (oder ca. 1 TL getrocknet)
Schritte, um es zu machen
Schneiden Sie die Schweinefilets und verwerfen Sie überschüssiges Fett. Die silberne Haut abschaben.
Die Schweinefilets mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Heizen Sie den Ofen auf 375 F. Legen Sie eine Backform (groß genug, um die Filetstücke aufzunehmen) mit Folie aus. Sprühen Sie die Folie leicht mit Antihaft-Kochspray ein.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Wenn das Öl heiß ist, die Schweinefilets hinzufügen und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.
Die Schweinefilets in die mit Folie ausgekleidete Backform geben. Wenn die Enden der Filets sehr dünn sind und sich verjüngen, falten Sie sie unter und binden Sie sie mit ein wenig Küchengarn, damit jedes Filet eine einheitliche Größe für gleichmäßiges Kochen hat.
In einer Schüssel die restlichen Zutaten vermengen. In die heiße Pfanne gießen und unter Rühren etwa 2 bis 3 Minuten lang oder bis sie halbiert sind, bräunliche Schweinefleischstücke aufkratzen. Lass die Mischung nicht brennen. Ein wenig der reduzierten Balsamico-Glasur über das Schweinefleisch streichen.
Braten Sie das Schweinefleisch etwa 20 bis 30 Minuten lang und bürsten Sie es noch einige Male mit der Balsamico-Glasurmischung.
Die Zeit variiert je nach Größe. Laut der Website für Lebensmittelsicherheit in den USA muss Schweinefleisch auf mindestens 145 F gekocht werden. Überprüfen Sie dies mit einem sofort ablesbaren Thermometer, das in den dicksten Teil des größten Filets eingesetzt ist. Schweinefleisch sieht möglicherweise noch rosafarben aus, wenn es tatsächlich fertig ist.
Entfernen Sie die Tenderloins vom Ofen und zelten Sie lose mit Folie; 5 Minuten ruhen lassen.
Die Schweinefilets auf eine Servierplatte geben.
Bringen Sie die Glasur, die Sie zurückgelassen haben, schnell in einen Topf und gießen Sie sie über das Schweinefleisch. Die Filets zum Servieren in Scheiben schneiden.
Weinbegleitung:
Ein Spätburgunder oder Syrah passt gut zu Schweinefleisch und Balsamico-Glasur.
Rezept-Tags:
- Schweinefleisch
- glasiertes Schweinefilet
- Hauptgericht
- amerikanisch
