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- Gesamt: 70 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 10-in-Torte (8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 525 | Kalorien |
| 19g | Fett |
| 83g | Kohlenhydrate |
| 7g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 10-in-Torte (8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 525 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 19g | 24% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 114 mg | 38% |
| Natrium 560 mg | 24% |
| Gesamtkohlenhydrat 83g | 30% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 7g | |
| Calcium 129 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Bananen-Bundt-Kuchen ähnelt Bananenbrot in Bundt-Kuchen-Form. Er eignet sich daher hervorragend für Brunch, Teezeiten und Snacks nach der Schule für Kinder. Fühlen Sie sich frei, Nüsse oder getrocknete Früchte zu Ihrem Kuchen hinzuzufügen; Ich habe meinem Kuchen Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln und sogar Pinienkerne hinzugefügt, wenn die Stimmung zu mir passt!
Zutaten
- 1 Tasse Sojamilch (Vanille oder eine andere milchfreie Milchalternative)
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 1/4 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse Soja-Margarine
- 1 1/3 Tasse Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 1/4 Tasse Banane (reif und püriert, aus ca. 4 mittelgroßen überreifen Bananen)
- 1 1/2 Tassen dunkle milchfreie Schokoladenstückchen
- Optional: Puderzucker oder einfaches Zuckerguss zum Garnieren
- Für die Vereisung:
- 1 1/2 Tasse Puderzucker
- 2 1/2 Esslöffel Sojamilch (Vanille)
- 1/2 Teelöffel Zitronenextrakt (oder Vanilleextrakt)
Schritte, um es zu machen
Bundt-Kuchen
Wärmen Sie den Ofen auf 350 F vor. Fetten Sie eine 12-Tassen-Kuchenform leicht ein und bemehlen Sie sie. Beiseite legen. In einer kleinen Schüssel Sojamilch (oder eine andere milchfreie Milchalternative) und Zitronensaft verquirlen. Beiseite stellen (Mischung wird dicker).
Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Rührschüssel mischen. Beiseite legen.
In einem Standmixer oder einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Handmixer die milchfreie Sojamargarine und den Zucker ca. 3-4 Minuten lang schaumig rühren. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe gut auf. Fügen Sie hinzu, Vanille und zerdrückte Bananen, und schlagen Sie, bis gut kombiniert. Fügen Sie in mehreren Zugaben die Mehlmischung im Wechsel mit der Sojamilchmischung hinzu, bis alle trockenen und flüssigen Zutaten hinzugefügt wurden. Dunkle milchfreie Schokoladenstückchen unterheben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und backen Sie ihn 55-60 Minuten lang oder bis die Oberfläche des Kuchens bei Berührung leicht zurückspringt. Lassen Sie den Kuchen 30 Minuten in der Pfanne abkühlen, bevor Sie ihn zum vollständigen Abkühlen auf ein Gitter legen. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, großzügig mit Puderzucker oder Eis mit Simple Icing bestäuben (Rezept unten) . Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Einfache Vereisung:
Den Puderzucker in eine mittelgroße Rührschüssel geben. Die Vanille-Sojamilch und den Zitronen- oder Vanilleextrakt langsam einrühren, bis die Mischung glatt ist. (Die Zuckerglasur sollte flüssig genug sein, um den Kuchen herunterzulaufen, aber nicht so flüssig, dass er nicht weiß auf dem Kuchen trocknet.) Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie einen Esslöffel mehr Sojamilch hinzu, und wenn sie zu flüssig ist, fügen Sie a hinzu Esslöffel mehr Puderzucker usw.
Sobald der Bundt-Kuchen vollständig abgekühlt ist, träufeln Sie das Eis darüber. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren vollständig aushärten.
Rezept-Tags:
- Soja
- Brunch
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