Gartenarbeit in Amberley
- Gesamt: 10 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Trocknungszeit: 48 Std
- Ausbeute: 20 Veilchen (10 Portionen)
Kandierte violette Blüten sind eine elegante Beilage für Kuchen, Pudding, Eis und andere Desserts. Sie sehen schick aus, sind aber unglaublich einfach herzustellen (Sie werden nur etwa 10 Minuten in der Küche verbringen; der Rest der Zeit wartet nur darauf, dass Ihre kristallisierten Blumen trocknen).
Veilchen ( Bratschenarten ) wachsen in vielen Teilen der Welt und in vielen Gärten wild. Sie können auch Stiefmütterchen der gleichen botanischen Gattung verwenden. Halten Sie sich einfach an die lila und vermeiden Sie die mit gelben Farbtönen.
Zutaten
- 20 violette Blüten (mit ca. 5 cm Stiel)
- 1 Eiweiß (schaumig geschlagen)
- 2 Esslöffel Puderzucker
Schritte, um es zu machen
Das Eiweiß schaumig schlagen, aber nicht steif.
Hebe eine violette Blume am Stiel auf. Tauchen Sie die Blume in das Eiweiß und drehen Sie es vorsichtig, um die gesamte Blume zu bedecken. Überschüssiges Eiweiß abschütteln.
Wenn Sie ein Sieb verwenden, sieben Sie den Puderzucker über die Blüte. Den Blütenstiel zwischen Daumen und Zeigefinger der Hand drehen, die ihn hält, damit die Blüte von allen Seiten gleichmäßig mit Zucker bedeckt wird. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie den Stiel kandieren - Sie werden ihn wegwerfen, bevor Sie das fertige Produkt erhalten.
Legen Sie das Veilchen auf ein Papiertuch.
Wiederholen Sie die Ei-Zucker-Schritte mit den restlichen violetten Blüten.
Übertragen Sie die gezuckerten Blumen, die noch auf dem Papiertuch liegen, in ein Regal in Ihrem Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass sich keines der Veilchen berührt. Lassen Sie sie unbedeckt 24 Stunden im Kühlschrank. Während die Blüten trocknen, wird der größte Teil des Zuckers vom Eiweiß absorbiert und bildet eine Glasur auf den Blütenblättern.
Nehmen Sie am nächsten Tag das Papiertuch mit den kandierten Blumen aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es weitere 24 Stunden bei Raumtemperatur in einem warmen Bereich Ihres Hauses stehen.
Schneide die Stiele ab und wirf sie weg.
Übertragen Sie die kandierten Veilchen in einen luftdichten Behälter und lagern Sie bei Raumtemperatur. Innerhalb von 2 Monaten verbrauchen.
Tipps
- Sie können dieses Verfahren auch anwenden, um andere essbare Blumen zu süßen. Es ist zu beachten, dass die kandierten Blumen getrocknet / dehydriert sind, was sie sicher konserviert (so viel wie es der Zucker ist).
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Süßigkeiten
- Garnierung
- Beilage
