Bananenkuchen. matka_Wariatka / Getty Images
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: Für 8 bis 10 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 295 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 8g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 8 bis 10 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 295 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 26% |
| Gesättigtes Fett 4g | 20% |
| Cholesterin 91 mg | 30% |
| Natrium 105 mg | 5% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 3g | 12% |
| Protein 8g | |
| Calcium 50 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser Bananen-Nuss-Kuchen mit Schokoladenglasur ist einer der seltenen koscheren Pessach-Desserts, die Sie das ganze Jahr über servieren möchten. (Es ist auch eine großartige Möglichkeit, Reste von Matzo-Kuchen nach Pesach zu verzehren.) Die dunkle Schokoladenglasur kann entweder pareve oder milchig hergestellt werden. Es ist eine nette Geste für schickere Mahlzeiten, aber Sie können ganz auf das Zuckerguss verzichten - der Kuchen ist so feucht und lecker, dass Sie ihn schmucklos für zwanglose Snacks servieren können.
Zutaten
- Für den Kuchen:
- 4 Unzen / 3/4 Tasse Walnüsse (gemahlen)
- 4 Unzen / 3/4 Tasse Haselnüsse (gemahlen)
- 1/2 Tasse plus 1/4 Tasse Zucker
- 1/4 Tasse Matzo Kuchen Mahlzeit
- 4 große Eier (getrennt, bei Raumtemperatur)
- 1 Banane (geschält und püriert)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Vereisung:
- 3 Unzen Zartbitterschokolade (gehackt)
- 2 Esslöffel Butter (Kokosöl oder Margarine)
- 1 Esslöffel Orangensaft
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieses Bananen-Nuss-Dessert in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Mach den Kuchen
Heizen Sie den Backofen auf 350 F. Fetten Sie eine 8 x 8 Zoll große Kuchenform oder eine Glasbackform mit Butter (wenn Sie die Kuchenmilch herstellen) oder Öl (wenn Sie die Kuchenform herstellen) ein. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel die gemahlenen Nüsse, das Matzokuchenmehl und das Salz verquirlen.
In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Rührgerät oder einem Luftballon das Eigelb mit einer halben Tasse Zucker schlagen, bis das Eigelb dick und zitronenfarben ist. Rühren Sie die zerdrückte Banane und den Vanilleextrakt ein.
In einer anderen großen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß und das Salz mit sauberen, trockenen Rührern oder einem Schneebesen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie den restlichen 1/4 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis das Eiweiß steife Spitzen hält.
In 3 Zugaben die Nüsse abwechselnd falten, dann das Eiweiß in die Eigelbmischung geben und mit dem Weiß abschließen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Pfanne und glätten Sie die Oberseite vorsichtig mit einem Spachtel.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in der Mitte eingesetzter Tester sauber herauskommt.
Legen Sie den Kuchen auf ein Gestell und lassen Sie ihn in der Pfanne abkühlen.
Das Zuckerguss machen und zusammenbauen
Während der Kuchen abkühlt, machen Sie die Zuckerglasur: Legen Sie die Schokolade, Butter (oder Kokosöl oder Margarine) und Orangensaft in einen kleinen schweren Topf bei schwacher Hitze. Ständig verquirlen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Mischung glatt ist.
Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bevor man den Kuchen darauf verteilt. Genießen!
Rezept-Tags:
- Banane
- Pessachkuchen
- Frühstück
- koscher
