Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 10 Min
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 3 Std
- Ausbeute: 1 Braten (6 bis 8 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 539 | Kalorien |
| 20 g | Fett |
| 8g | Kohlenhydrate |
| 78 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Braten (6 bis 8 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 539 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 20g | 25% |
| Gesättigtes Fett 7g | 35% |
| Cholesterin 214 mg | 71% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Gesamtkohlenhydrat 8g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 78g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Aus dem hinteren Bein kommend, sind runde Rindfleischstücke sehr magere und harte Schnitte, da die Muskeln in diesem Bereich viel Bewegung bekommen und sich das Fett normalerweise vor dem Tier absetzt, weg von den hinteren Beinen. Wenn nicht richtig gekocht, können diese Schnitte sehr schwer zu kauen sein, da das Bindegewebe, die Bänder, der Knorpel und die Sehnen nicht ausreichend zart werden. Trotz ihrer Konsistenz eignen sich Urschnitte hervorragend zum Kochen, da sie schmackhaft sind und erstaunliche Braten und Eintöpfe liefern.
Die Hochtemperaturmethode für Roastbeef ist einfach zu befolgen und liefert jedes Mal ein perfekt geröstetes Rindfleisch. Für unser Rezept müssen Sie das Fleisch eine Stunde lang aus dem Kühlschrank nehmen und mindestens zwei Stunden lang im Ofen belassen. Planen Sie also entsprechend. Lesen Sie unsere Tipps unten, um ein ganzes Menü zu planen, das Sie neben dem Rindfleisch servieren können.
Zutaten
- 1 knochenloser Braten mit runder Spitze (4 bis 5 Pfund, Raumtemperatur)
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 1/2 Teelöffel Knoblauchsalz oder Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 500 F.
Eine Backform mit Folie auslegen und einen Rost in die Pfanne stellen.
Schneiden Sie mit Hilfe eines scharfen Messers ein Rautenmuster auf die fette Seite des Rindfleisches.
Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel das Allzweckmehl, das koschere Salz, das Knoblauchsalz und den Pfeffer. Reiben Sie den runden Braten mit der gewürzten Mehlmischung ein.
Den Braten in die vorbereitete Backform legen. Legen Sie den Braten in den Ofen und senken Sie die Ofentemperatur auf 475 F. Braten Sie das Rindfleisch 30 bis 35 Minuten oder etwa 7 Minuten pro Pfund.
Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie den Braten weitere 2, 5 Stunden im Ofen. Öffnen Sie den Ofen erst, wenn die Zeit abgelaufen ist und Sie bereit sind, den Braten zu schnitzen und ihn zu servieren. Mit dieser Methode wird ein 4 bis 5-Pfund-Braten bei mittlerer Seltenheit Donen sein.
Aus dem Ofen nehmen und den Braten mit Folie zelten. 10 Minuten ruhen lassen.
Schnitzen und Teller.
Genießen!
Planen Sie ein ganzes Menü für Ihren Tipp Braten:
Hier sind unsere Vorschläge für ein ganzes Menü, das den Spitzenbraten ergänzt:
- Vorspeise: Gehen Sie leicht mit der Vorspeise, da rotes Fleisch sehr sättigend ist und Sie es nicht mit dem ersten Gang übertreiben möchten. Eine Schüssel vegane Karottensuppe ist eine gute Vorspeise. Mit Grissini servieren und mit Petersilie garnieren. Beilagen: Kartoffeln sind immer eine gute Beilage zu Rindfleisch. Wählen Sie eine klassische Kartoffelpüree-Seite, eine abenteuerlichere Süßkartoffelpüree oder knusprige Bratkartoffeln. Ein leichter Salat passt am besten zu einem Rindfleisch-Kartoffel-Menü. Wählen Sie ein beliebiges gemischtes Grün, aber geben Sie etwas Cremigkeit und Geschmack mit Avocado-Limetten-Dressing hinzu. Dessert: Ein Meyer Lemon Kuchen ist ein wunderschöner Abschluss Ihres Abendessens, da er süß und erfrischend ist. Mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Wein: Rotwein passt wunderbar zu Rindfleisch. Probieren Sie einen Pinot Noir oder einen Cabernet Sauvignon.
Rezept-Tags:
- Rindfleisch Main
- Abendessen
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- fallen
