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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Dieses Huhn mit Artischocken ist eine einfache Mahlzeit, die in der Pfanne gekocht werden kann. Es passt hervorragend zu heißen gekochten Nudeln oder Reis. Die leichte Sauce besteht aus Tomaten, Hühnerbrühe und etwas Weißwein.
Das Gericht ist vielseitig. Es kann mit oder ohne Tomaten zubereitet werden oder mit etwas Sahne für eine cremige Sauce verfeinert werden. Lauch wird in den USA im Vergleich zu anderen Ländern nicht so häufig verwendet, daher können sie teuer sein. Sie können den Lauch auch weglassen oder durch eine kleine, in dünne Scheiben geschnittene, süße Zwiebel oder Schalotte ersetzen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Lauch (weißer Teil, gereinigt und in dünne Scheiben geschnitten)
- 1/2 rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen Pilze (in Scheiben geschnitten)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 Tasse Hühnerbrühe (natriumarm oder ungesalzen)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose Tomatenwürfel
- 1 Dose Artischocken (geviertelt, abgetropft, nicht mariniert)
- 1 Dose (4 Unzen) in Scheiben geschnittene reife Oliven (abgetropft)
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel koscheres Salz (oder nach Geschmack)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- Optional Garnieren: Parmesan
Schritte, um es zu machen
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Lauch dazugeben. kochen, bis sie zart sind, häufig umrühren. Fügen Sie die Hähnchenbrust hinzu und setzen Sie das Kochen für 5 Minuten fort, häufig rührend.
Die Champignons dazugeben und ca. 3 Minuten länger kochen lassen. Die Paprikastreifen und den Knoblauch dazugeben und 1 Minute länger kochen lassen.
Hühnerbrühe und Wein dazugeben und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie für 7 bis 10 Minuten oder bis um die Hälfte reduziert.
Fügen Sie die Tomaten, Artischocken, Oliven und Basilikum hinzu; zum Kochen bringen. Nach Belieben mit koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Hitze reduzieren und ein oder zwei Minuten länger köcheln lassen oder bis es durchgeheizt ist.
Mit Nudeln oder Reis servieren und auf Wunsch mit Parmesankäse bestreuen.
Tipps
- Sandstücke können sich zwischen den Lauchschichten verstecken. Stellen Sie daher sicher, dass sie gründlich gereinigt werden. Schneiden Sie das Grün und Wurzelende ab. Den Lauch - weißen und hellgrünen Teil - der Länge nach halbieren und unter fließendem kaltem Wasser abspülen, wobei die Schichten leicht mit den Fingern voneinander getrennt werden. Wenn die Hähnchenbrust ziemlich dick ist, hämmern Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke oder schneiden Sie sie horizontal in zwei Hälften, um Schnitzel zu machen.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Huhn mit Artischocken und Pilzen
- Abendessen
- amerikanisch
