Anita Schecter
- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
Der April ist der National Grilled Cheese-Monat, der meine Entschuldigung ist, alle gegrillten Käsevariationen zu essen, die mir einfallen. Ich habe nicht wirklich eine Entschuldigung dafür, es in den anderen Monaten zu tun, außer dass es köstlich ist. Ich meine, im Ernst, Brot und Schmelzkäse sind Bequemlichkeiten.
Als ich aufwuchs, sah ich meistens den klassischen amerikanischen Käse auf Weißbrot in der Schule oder bei Freunden. Die Versionen meiner Mutter waren tendenziell ein bisschen komplizierter und interessanter und sie war offensichtlich ihrer Zeit weit voraus. Der häufigste Käse in der nahöstlichen Küche ist Feta und ja, er schmilzt! Dicke Feta-Tafeln, mit Olivenöl beträufelt, mit Za'atar bestreut und über Brot geschmolzen, sind ein wahrer Genuss. Sie können es einfach dabei belassen oder etwas mehr Substanz mit meiner Lieblingskombination aus Rüben und Kichererbsen hinzufügen. Es ist wie Falafel, aber in Pastetchenform, also haben wir im Grunde einen Gemüseburger mit geschmolzenem Käse. Lecker!
Zutaten
- 1 Rübe (geschält)
- 1 Tasse Kichererbsen (gekocht; Dosen sind in Ordnung)
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Petersilie (gehackt)
- 1/4 Tasse Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz (nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 8 Scheiben Brot
- 1 Tasse Spinat
- 4 Scheiben Feta-Käse (je ca. 1 Unze bei Raumtemperatur)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Za'atar (mehr oder weniger nach Bedarf)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Backofen auf 375 F vorheizen.
Die Rüben schälen, vierteln und in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren Sie ein paar Mal, um die Rüben aufzubrechen.
Dann fügen Sie die Kichererbsen und Tahini-Sauce und Puls ein paar Mal.
Dann fügen Sie die Petersilie, Semmelbrösel, Kreuzkümmel und Knoblauchpulver hinzu. Noch ein paar Mal pulsieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Teilen Sie den Teig in vier Teile und formen Sie ungefähr 1/2-Zoll dicke Pastetchen.
Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und einseitig 15 Minuten backen.
Wenden und weitere 15 Minuten backen. Nehmen Sie es aus dem Ofen und drehen Sie die Temperatur auf 400 F.
Bereiten Sie die Sandwiches vor, indem Sie vier Scheiben Brot mit der gleichen Menge Spinatblättchen bestreuen. Jeweils mit einer Rüben-Kichererbsen-Pastete und einem Stück Feta belegen. Etwa einen Teelöffel Olivenöl darüber träufeln, etwas Za'atar darüber streuen und die restlichen vier Scheiben Brot darüber geben.
Die Oberseiten jedes Sandwichs mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, auf dasselbe Backblech legen, auf dem die Pasteten lagen, und weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen zurückkehren, bis das Brot hellgoldbraun ist und der Käse zu schmelzen beginnt.
Rezept-Tags:
- Kichererbse
- Mittagessen
- nahen osten
- Winter
