Diana Rattray
- Gesamt: 42 Minuten
- Zubereitung: 12 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 434 | Kalorien |
| 34g | Fett |
| 6g | Kohlenhydrate |
| 26g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 434 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 34g | 44% |
| Gesättigtes Fett 18g | 92% |
| Cholesterin 206 mg | 69% |
| Natrium 702 mg | 31% |
| Gesamtkohlenhydrat 6g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 2% |
| Protein 26g | |
| Calcium 679 mg | 52% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Servieren Sie diese krustenlose Quiche zum Brunch oder Frühstück oder mit einer Tasse Suppe oder einem Salat für ein ganz besonderes Mittagessen. Ohne eine schwere Gebäckkruste ist diese Version leichter als die Standard-Quiche, und sie ist eine ausgezeichnete Option, wenn Sie eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Es ist auch glutenfrei!
Wenn Sie etwas mehr Farbe und Textur wünschen, fügen Sie etwas gehackte rote Paprika oder Pimiento zur Eimischung hinzu.
Das Rezept verlangt nach Cheddar-Käse, aber Monterey Jack, Havarti, Schweizer oder Münster-Käse sind gute Alternativen, wenn Sie das zur Hand haben. Fühlen Sie sich frei, den Speck durch etwa 1/2 Tasse Schinkenwürfel oder geschnittene Champignons zu ersetzen, die kurz in 1 Esslöffel Pflanzenöl anbraten.
Zutaten
- 1 lila Zwiebel (mittel, ca. 1 Tasse gehackt)
- 1 Bund Mangold (ca. 3 Tassen gehackt, Stiele und Blätter getrennt)
- 4 Streifen Speck (oder mehr, falls gewünscht)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Tassen scharfer Cheddar-Käse (12 Unzen)
- 5 große Eier
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Fetten Sie einen 9-Zoll-Tortenteller ein oder sprühen Sie ihn mit Antihaft-Kochspray ein.
Legen Sie den Speck in eine große Pfanne und stellen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze. Den Speck kochen und die Streifen häufig wenden. Wenn der Speck gebräunt und knusprig ist, entfernen Sie ihn zum Abtropfen auf Papiertüchern.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein hacken.
Mangold gründlich mit kaltem Wasser abspülen. Entferne die Stiele. hacken und beiseite stellen. Die Mangoldblätter hacken und beiseite stellen.
Mit Ausnahme von etwa 1 Esslöffel der Specktropfen in der Pfanne verwerfen. Die Zwiebel und die Mangoldstiele in die Pfanne geben und etwa 3 bis 4 Minuten oder bis sie weich sind kochen lassen.
Die gehackten Mangoldblätter in die Pfanne geben und weitergaren, bis sie welk sind. Fügen Sie das Salz und den Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie nach Bedarf an.
In einer Rührschüssel die Eier verquirlen. Den Cheddar-Käse zusammen mit der Mangoldmischung aus der Pfanne zu den Eiern geben.
Den Speck zerbröckeln und zur Eierfüllungsmischung geben. Zum Mischen umrühren.
Gießen Sie die Füllmischung in den vorbereiteten Tortenteller.
Im vorgeheizten Backofen etwa 30 bis 40 Minuten backen oder bis die Quiche fest ist - aber immer noch leicht wackelt - und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Genießen!
Tipps
- Wenn Sie regelmäßig Pakete mit vorgeschreddertem Käse kaufen, versuchen Sie, diesen selbst zu zerkleinern. Frisch geriebener Käse schmeckt besser und spart Geld, und das Zerkleinern mit einer Küchenmaschine dauert nur wenige Minuten. Außerdem gefriert der Käse wunderbar. Zerkleinern Sie eine große Menge Käse und frieren Sie ihn in 1-Tassen- oder 2-Tassen-Portionen in Zip-Close-Beuteln ein. Beschriften Sie die Beutel und lagern Sie sie bis zu 6 Monate im Gefrierschrank. Überprüfen Sie die Quiche vor der festgelegten Zeit, da die Ofentemperaturen variieren können.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Mittagessen
- amerikanisch
- Weihnachten
