Brasilianischer Karottenkuchen - Bolo de Cenoura Com Cobertura de Chocolate. Marian Blazes
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 24 Cupcakes (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 268 | Kalorien |
| 12g | Fett |
| 39 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 24 Cupcakes (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 268 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 12g | 15% |
| Gesättigtes Fett 2g | 8% |
| Cholesterin 26mg | 9% |
| Natrium 270 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 39g | 14% |
| Ballaststoffe 2g | 6% |
| Protein 3g | |
| Calcium 51 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser goldene Kuchen mit glänzender Schokoladenglasur ist ein brasilianischer Favorit, der sich perfekt für einen Snack nach der Schule oder für eine Kaffeepause am Vormittag eignet. Karotten verleihen dem Kuchen einen leuchtend gelben Farbton, aber im Geschmack, der einem reichen Butterkuchen ähnelt, sind sie kaum zu erkennen. Das Schokoladenglasur ist eine schüttfähige Version der beliebten brasilianischen Süßigkeiten namens Brigadeiros. Dieser Kuchen wird oft als runder oder rechteckiger Einschichtkuchen serviert, aber das Rezept eignet sich auch gut für Cupcakes. Fügen Sie ein paar Mini-Schokoladen-Chips zum Teig hinzu.
Zutaten
- 3-4 Karotten
- 1 Tasse Pflanzenöl
- 3 Eier
- 2 Tassen Zucker
- 2 1/4 selbst aufsteigendes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanille
- 1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Für die Schokoladenglasur:
- 1/3 Tasse schwere Schlagsahne
- 2/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
- 3/4 Tasse Wasser
- 1 Tasse Zucker
- Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanille
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Backofen auf 350 F.
Möhren schälen. Reiben Sie die Karotten mit einer Handreibe oder mit dem Zerkleinerungsmesser einer Küchenmaschine. Das Pflanzenöl und ein Ei mit den geriebenen Karotten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und verarbeiten, bis die Mischung sehr glatt ist.
Übertragen Sie die Mischung in eine große Schüssel. Die restlichen zwei Eier, den Zucker, das Salz und die Vanille unterrühren. Fügen Sie das Mehl und das Backpulver hinzu und rühren Sie, bis es gerade gemischt ist.
Linie 2 12-Tassen-Cupcake-Pfannen mit Papiereinlagen. Teilen Sie den Teig zwischen den Pfannen auf und füllen Sie sie bis knapp unter die Oberkante des Papierliners. (Möglicherweise ist nicht genug Teig vorhanden, um alle 24 Tassen zu füllen.)
Backen Sie die Cupcakes ungefähr 20 Minuten lang oder bis die Cupcakes aufgegangen sind und ein in die Mitte eingesetzter hölzerner Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und die Cupcakes auf einem Rost abkühlen lassen.
Schokoladenglasur zubereiten: Sahne, Kakaopulver, Wasser, Zucker und Salz in einen mittelgroßen Topf geben.
Gut umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, dabei ständig umrühren, bis die Mischung sehr glänzend und leicht eingedickt ist.
Die Glasur vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Vanille einrühren.
Cupcakes glasieren: Stellen Sie einen abgekühlten Cupcake auf den Kopf und tauchen Sie die Oberseite des Cupcakes in die warme Glasur, bedecken Sie die gesamte Oberseite und lassen Sie die überschüssige Glasur abtropfen, bevor Sie den Cupcake wieder auf ein Gestell stellen. Die Glasur setzt sich beim Abkühlen ab. Wenn die Glasur zu stark abkühlt, so dass es schwierig ist, die Cupcakes einzutauchen, wärmen Sie sie bei schwacher Hitze auf dem Herd leicht auf.
Cupcakes werden 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter oder etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahrt. Macht 20 bis 24 Cupcakes.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Dessert
- südamerikanisch
- Geburtstage
