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- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 1 Schüssel (8 bis 10 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 601 | Kalorien |
| 39 g | Fett |
| 42 g | Kohlenhydrate |
| 24g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Schüssel (8 bis 10 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 601 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 39g | 50% |
| Gesättigtes Fett 9g | 46% |
| Cholesterin 60 mg | 20% |
| Natrium 960 mg | 42% |
| Gesamtkohlenhydrat 42g | 15% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 24g | |
| Calcium 137 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Brokkoli-Speck-Salat ist ein klassisches Rezept, das mit frischen roten Trauben und getrockneten Preiselbeeren anstelle von Rosinen aktualisiert wird. Natürlich können Sie Rosinen verwenden, wenn Sie möchten. Oder probieren Sie getrocknete Kirschen. Oder verwenden Sie eine Kombination aus Trauben, Rosinen, Craisins und getrockneten Kirschen. Wie auch immer Sie es machen, dieser Salat ist köstlich.
Zutaten
- 2 (24-Unzen) Beutel gefrorene Brokkoliröschen ODER 4 Bund frischer Brokkoli
- 16 Unzen dick geschnittener Speck
- 1 rote oder gelbe Zwiebel (gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Tassen rote Trauben
- 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder goldene Rosinen
- 1/2 Tasse Mandeln in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Mayonnaise
- 1/2 Tasse Joghurt
- 1/3 Tasse Zucker
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1/8 TL weißer Pfeffer
Schritte, um es zu machen
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie gefrorene Röschen hinzu; zum Kochen bringen und Brokkoli sofort entfernen; Zum Schockieren in Eiswasser legen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Speck in einem großen Topf knusprig kochen; Auf Papiertücher abtropfen lassen und zerbröckeln. Speckfett aus der Pfanne abtropfen lassen, aber nicht auswischen. Fügen Sie rote Zwiebel und Knoblauch der Pfanne hinzu; 3 bis 4 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich wird.
Brokkoli, Speck, Zwiebel und Knoblauch in einer großen Schüssel vermengen. Fügen Sie Trauben und geschnittene Mandeln hinzu; Vorsichtig hin und her werfen.
In einer kleinen Schüssel die restlichen Zutaten vermengen und gut mit dem Schneebesen mischen. Zum Brokkolisalat geben und vorsichtig umrühren. Vor dem Servieren 3 bis 4 Stunden abdecken und kalt stellen.
Rezept-Tags:
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