Die Fichte / Pete Scherer
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen
So viele Küchen enthalten Spargel! Es ist ein sehr vielseitiges und aromatisches Gemüse. Ihre Stärke liegt in ihrer Einfachheit. Da es von sich aus so hell erstrahlt, ist es eine großartige Beilage, die schnell und einfach zubereitet werden kann. Er eignet sich hervorragend als Teil eines vegetarischen Smorgasbords und hellt mit seiner charakteristischen Süße auch Fleischgerichte auf.
Spargel ist nicht nur lecker, sondern auch gesundheitsfördernd. Als Bonus ist es eines der am schnellsten kochenden Gemüsesorten. Die meisten Vorbereitungen dauern weniger als zehn Minuten vom Herd bis zum Tisch. Dieses einfache Rezept wird bei allen Arten von Anlässen beliebt sein, da es alle Arten von anderen Seiten begleiten kann, wie geröstete Rüben, geröstete lila Kartoffeln oder sogar mit gegrilltem marokkanischem Flankensteak.
Spargel ist ein schönes Gemüse, aber es ist leicht zu verkochen. Dies gilt insbesondere für die dünnsten, zartesten und zartesten Speere, die oft auch die leckersten sind. Eine kurze Zeit unter dem Broiler verleiht ihm Tiefe und Textur, ohne die Speere auf das mattgrüne, feuchte Brei Ihrer Spargel-Alpträume zu reduzieren.
In diesem Rezept sind keine spezifischen Mengen angegeben, da diese nicht wirklich benötigt werden. Konzentrieren Sie sich auf den Spargel und alles wird gut. Sie können Parmigiano, Ricotta Salata oder sogar gereiften Gouda für den Pecorino leicht ersetzen, oder den Käse ganz überspringen und sich auf den Spargel konzentrieren.
Zutaten
- Frischer dünner junger Spargel, getrimmt
- Olivenöl
- Salz und frischer gemahlener schwarzer Pfeffer
- Zitrone
- Pecorino Romano Käse, rasiert
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Stellen Sie Ihren Broiler auf Hoch.
Den geschnittenen Spargel auf eine mit Folie ausgekleidete Pfanne legen und mit etwas Olivenöl beträufeln, gerade genug, um die Speere sehr dünn zu bedecken.
Legen Sie den Spargel unter den Grill und drehen Sie ihn regelmäßig, bis die Haut leicht knittert und die Köpfe sieben bis zehn Minuten lang brutzeln. Aus dem Ofen nehmen.
Teller Spargel. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Zitrone würzen. Rasierten Pecorino darüber streuen und servieren.
Tipps
Um den bestmöglichen Geschmack und die bestmögliche Textur zu erzielen, finden Sie hier einige Vorschläge, worauf Sie abzielen sollten:
- Holen Sie sich den frischesten Spargel. Die Speere sollten gerade und keck sein. Keine schlaffen Speere erlaubt. Untersuchen Sie die Schnittenden und verwerfen Sie alle, die trocken oder gespalten sind. Dünner Spargel ist in der Regel süßer und zarter, während dickere Stängel fleischiger und schmackhafter sind. Spargel nicht lange lagern. Verwenden Sie innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf. Wenn Sie es etwas länger aufbewahren müssen, schneiden Sie die Enden zu und stellen Sie die Speere in seichtes Wasser in den Kühlschrank, der lose mit einer Plastiktüte bedeckt ist. Erfrischen Sie das Wasser jeden Tag. Trocknen Sie die Speere vor dem Braten mit Papiertüchern und schneiden Sie die Enden ab.
Rezept-Tags:
- Spargel
- Vorspeise
- Italienisch
- Frühling
