Jason Loucas / Photodisc
- Gesamt: 18 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 400 | Kalorien |
| 24g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 400 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 24g | 31% |
| Gesättigtes Fett 8g | 41% |
| Cholesterin 116 mg | 39% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 1g | 4% |
| Protein 36g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Diese gegrillten Schwertfischsteaks sind gut mit Butter und Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Zitrone gewürzt. Das Rezept ist einfach und schmackhaft, und es ist die perfekte Art, Schwertfisch zu genießen. Die Knoblauch-Petersilien-Sauce ist optional.
Schwertfisch ist ein fester Fisch, der die Steaks perfekt zum Grillen oder Grillen macht. Es ist auch hervorragend für Kabobs geeignet. Heilbutt- oder Thunfischsteaks können ersetzt werden.
Eine Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Schwertfisch einen höheren Quecksilbergehalt als die meisten anderen Arten von essbaren Fischen enthält. Die FDA empfiehlt schwangeren und stillenden Frauen, Frauen im gebärfähigen Alter und kleinen Kindern, keine Schwertfische, Königsmakrelen, Haie und Tilefische (aus dem Golf von Mexiko) zu essen. Sie können dieses Rezept auch mit anderen Fischarten wie Lachs, Heilbutt oder Thunfisch zubereiten.
Es gibt viele Ernährungsvorteile, einschließlich gesunder Fette und Nährstoffdichte. Es ist auch eine gute natürliche Quelle für Vitamin D. Wegen des hohen Methylquecksilbergehalts sollte der Verbrauch von Schwertfisch durch alle anderen - zusammen mit Makrelen, Haien und Tilefischen - jedoch auf seltene Fälle beschränkt werden.
Dieser Schwertfisch wird mit einer einfachen Butter-Gewürz-Kombination perfekt gegrillt.
Zutaten
- 2 Pfund Schwertfischsteaks (ca. 1 Zoll dick; kann Thunfisch-, Lachs- oder Pacific Halibut-Steaks ersetzen)
- 1 Teelöffel Salz (koscher)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1/8 Teelöffel Paprika (süßer Ungar)
- 5 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- Optional: gehackte frische Petersilie
- Garnierung: Zitronenschnitze
- Für die Knoblauch-Petersilien-Sauce:
- 1/2 Tasse Petersilie (frisch gehackt)
- 1 Esslöffel Zitronenschale (von 1 Zitrone)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1/3 Tasse Olivenöl
- 3 Esslöffel Zitronensaft (frisch)
- Salz nach Geschmack (koscher)
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Schritte, um es zu machen
Die Schwertfischsteaks mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und sanft in den Fisch einreiben.
Ein eingefettetes Grillrost vorheizen.
Legen Sie die Schwertfischsteaks auf das eingefettete Grillrost und bestreichen Sie es mit der geschmolzenen Butter. Legen Sie sie unter den Grill, etwa 2 bis 3 cm von der Wärmequelle entfernt. Die Steaks ca. 4 Minuten grillen.
Die Schwertfischsteaks wenden, mit mehr zerlassener Butter bestreichen und 4 bis 5 Minuten länger braten.
Der Fisch sollte leicht gebräunt sein und lässt sich leicht mit einer Gabel abblättern, wenn er fertig ist.
Den Schwertfisch auf einen Teller oder einzelne Teller legen und mit gehackter frischer Petersilie bestreuen, falls gewünscht. Mit Zitronenschnitzen servieren und auf Wunsch mit einem Esslöffel oder zwei Stück Knoblauch-Petersilie-Sauce (unten) beträufeln.
Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Knoblauch-Petersilien-Sauce
In einer Schüssel die 1/2 Tasse gehackte Petersilie mit der geriebenen Zitronenschale, dem gehackten Knoblauch, dem Olivenöl und 3 Esslöffeln frischem Zitronensaft vermengen.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
Trinkgeld
- Grillen Sie die Schwertfischsteaks auf einem geölten Grillrost etwa genauso lange über heißen Kohlen. Oder verwenden Sie einen gefetteten Fischgrillkorb.
Rezeptvariationen
- Ersetzen Sie die Schwertfischsteaks durch Lachssteaks, Thunfisch oder pazifischen Heilbutt.
Rezept-Tags:
- Steak
- Hauptgericht
- amerikanisch
- Geburtstage
