PaoloScarlata / Getty Images
- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 oz. Süßigkeiten (12 Portionen)
Bubble Sugar ist eine einfache Dekoration aus gekochtem Zucker, die Kuchen, Cupcakes und Gebäck eine schöne Note verleiht. Sie können Farben und Aromen hinzufügen, damit diese elegante Spitzendekoration zu Ihren Desserts passt. Verpassen Sie nicht das Tutorial mit schrittweisen Abbildungen, die zeigen, wie man Blasenzucker macht!
Dieses Rezept fordert klaren Alkohol, aber Sie können stattdessen klare alkoholbasierte Extrakte ersetzen, wenn Sie befürchten, dass einige Gäste eine kleine Menge Alkohol konsumieren. Der resultierende Blasenzucker schmeckt ziemlich stark nach dem von Ihnen verwendeten Aroma. Berücksichtigen Sie dies bei der Substitution.
Zutaten
- 3/4 Tasse Zucker (granuliert)
- 1/2 Tasse Wasser
- 1, 5 EL. Maissirup
- 2 EL. klarer Alkohol
Schritte, um es zu machen
Bereiten Sie die Süßigkeit vor
Den Zucker, den Maissirup und das Wasser bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben.
Rühren Sie um, bis sich der Zucker aufgelöst hat, setzen Sie dann ein Bonbonthermometer ein und kochen Sie die Bonbons auf 315 Grad.
Bereiten Sie das Bubble Sugar Tray vor
Nehmen Sie ein Stück Pergament, zerknittern Sie es zwischen Ihren Händen, streichen Sie es glatt und legen Sie es auf ein umrandetes Backblech. Behalten Sie einige der Falten bei, da für das Endprodukt ein wenig Textur erforderlich ist.
Kurz bevor der Zucker fertig ist, gießen Sie den Alkohol oder das Aroma auf Alkoholbasis auf das Pergament und reiben Sie es zwischen Ihren Händen, um den Alkohol auf der gesamten Oberfläche des Blattes zu verteilen.
Gießen Sie den Blasenzucker
Sobald der Zucker die richtige Temperatur erreicht hat, nehmen Sie ihn vom Herd und entfernen Sie das Bonbonthermometer.
Kippen Sie das Backblech in einem leichten Winkel und gießen Sie vorsichtig den Zuckersirup oben auf das Blatt, sodass es über das Pergamentpapier läuft. Der Alkohol lässt den Zucker sprudeln.
Lassen Sie den Zucker nach dem Gießen ungestört abkühlen, bis er vollständig ausgehärtet ist.
Schälen Sie das Papier vorsichtig von der Rückseite des Schaumzuckers und brechen Sie es in kleine Stücke, um es als Dekoration zu verwenden.
Trinkgeld
- Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter mehrere Tage lagern. Blasenzucker wird am besten hergestellt und in einer Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit aufbewahrt.
Rezept-Tags:
- Süßigkeiten
- Kekse und Süßigkeiten
- amerikanisch
- Dessert
