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- Gesamt: 15 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Im Kühlschrank lagern: 60 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Portionen bulgarischer Tarama
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 103 | Kalorien |
| 9g | Fett |
| 0g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Portionen bulgarischer Tarama | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 103 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 9g | 12% |
| Gesättigtes Fett 1g | 6% |
| Cholesterin 13 mg | 4% |
| Natrium 40 mg | 2% |
| Gesamtkohlenhydrat 0g | 0% |
| Ballaststoffe 0g | 0% |
| Protein 5g | |
| Calcium 4 mg | 0% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Tarama (tah-RAH-mah) ist ein beliebter No-Cook / No-Bake-Aperitif, der aus Fischrogen, Olivenöl und Zitronensaft hergestellt wird und in Griechenland, wo er als Taramosalata bezeichnet wird, und unter anderem in Bulgarien verbreitet ist.
Es ist nicht verwunderlich, dass Tarama auf einem bulgarischen Mezé (einem Vorspeisenfest vor dem Hauptgericht) erscheint, da der türkisch-griechische Einfluss auf die bulgarische Küche überragend ist. Dargestellt wären Tomaten, Paprika, Oliven, geröstete Auberginen und Zucchini, Bohnensalate, Käse, Schinken, Kebabche- Würstchen, ähnlich wie kroatisch / serbische Cevapcici , und Kyufte (eine runde, abgeflachte Version von Kebabche wie ein nahöstlicher Kefti- Kebab).
Die bulgarische Pasterna (getrocknetes Rindfleisch, oft kombiniert mit Paprika) kommt ebenso auf Vorspeisenschalen vor wie Persut (ein dunkler dalmatinischer Räucherschinken, ähnlich wie italienischer Schinken), Joghurt, eingelegte Gurken, Gemüse und Tarama.
Tarama ist eine erschwingliche Vorspeise, da es aus Karpfenrogen oder Kabeljaurogen anstelle von teurem Störrogen hergestellt wird und so einfach zuzubereiten ist. Es gibt nur vier Zutaten und es kann vollständig in einer Küchenmaschine hergestellt werden. Es wird normalerweise mit geröstetem Brot serviert und mit gehärteten schwarzen Oliven, Petersilie oder Sellerieblättern und etwas Olivenöl garniert.
Zutaten
- 8 Esslöffel geräucherter oder ungeräucherter Karpfenrogen oder Kabeljaurogen
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1 Esslöffel fein geriebene Zwiebel
- Paprika
- Garnierungen: Oliven, Petersilie oder Sellerieblätter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
In der Schüssel einer Küchenmaschine (oder mit einem Stabmixer) 8 Esslöffel geräucherten oder ungeräucherten Karpfenrogen oder Kabeljaurogen pürieren. Zitronensaft hinzufügen und mischen. Gießen Sie das Olivenöl langsam durch den Lebensmittelschacht, bis es gut eingearbeitet ist. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und geben Sie einen letzten Impuls. Wenn das Tarama zu dick ist, fügen Sie nacheinander etwas Wasser hinzu, um eine leicht verteilbare Konsistenz zu erhalten.
In eine hübsche Schüssel geben und im Kühlschrank aufbewahren. Zum Servieren das Tarama mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Paprika bestreuen und mit ein paar Oliven und Petersilie oder Sellerieblättern garnieren. Reste kühlen.
Hinweis: Wenn Sie die bulgarische Küche kennenlernen möchten, aber kein authentisches Restaurant in der Nähe haben oder es aus finanziellen Gründen unerschwinglich ist, können Sie eine virtuelle Tour durch ein typisch bulgarisches Gericht machen und versuchen, die Rezepte zu Hause zuzubereiten.
Rezept-Tags:
- Fisch
- Vorspeise
- Osteuropäer
- Weihnachten
