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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 40 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 10-Zoll-Kuchen (16 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 254 | Kalorien |
| 15 g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 10-Zoll-Kuchen (16 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 254 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 15g | 20% |
| Gesättigtes Fett 6g | 31% |
| Cholesterin 132 mg | 44% |
| Natrium 143 mg | 6% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 0g | 2% |
| Protein 5g | |
| Calcium 55 mg | 4% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser deutsche Käsekuchen wird mit Quark hergestellt. Wenn Sie keinen Zugang dazu haben, ist es mit diesem hausgemachten Quarkrezept sehr einfach zuzubereiten. Gekaufter Käse oder hausgemacht, Sie erhalten begeisterte Kritiken über den Geschmack.
Dieser Kuchen ist nicht annähernd so süß wie manche in anderen Kulturen, die viele Menschen bevorzugen. Es ist toll mit Kaffee oder Tee.
Zutaten
- Für die Kruste:
- 2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1/4 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Zucker
- 9 Esslöffel Butter
- 1 großes Eigelb
- 1 bis 2 Esslöffel Wasser (kalt)
- Für die Füllung:
- 27 Unzen Quark (20% Fett)
- 3 große Eier (getrennt)
- 1 Tasse Zucker
- 1/3 Tasse Öl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder 1 Vanilleschote)
- 4 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Tasse Milch
- 1 Liter Joghurt
- 8 Unzen Frischkäse (oder 1/2 Liter Joghurt)
Schritte, um es zu machen
Machen Sie die Kruste
Mehl, Salz und 4 EL Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Butter einschneiden, bis sich erbsengroße Krümel bilden. Fügen Sie das Eigelb und kaltes Wasser hinzu und mischen Sie, bis sich eine Kugel bildet. In Plastikfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
Rollen Sie mit 2/3 des Teigs einen Kreis aus, der groß genug ist, um den Boden einer 10-Zoll-Springform abzudecken. Den restlichen Teig zu einem Seil rollen, mit einem Nudelholz flachdrücken und die Seiten der Pfanne auskleiden. Wo der Boden auf die Seiten trifft, etwas Wasser und Druck zum Abdichten verwenden.
Die Kruste sollte so dicht sein, dass es kaum oder gar keine Leckage gibt. Verwenden Sie etwas kalte Butter zwischen der Pfanne und dem Teig, damit dieser aufrecht bleibt und bauen Sie die Seiten so auf, dass sie unten dicker und oben dünner sind.
Ofen auf 350 F erhitzen.
Machen Sie die Füllung
Das Eiweiß steif schlagen. Beiseite legen.
In einer großen Schüssel den Quark mit 1 Tasse Zucker glatt rühren.
Fügen Sie das Öl und 3 Eigelb hinzu und mischen Sie gründlich. Fügen Sie Vanille oder Vanilleschote Samen hinzu, wenn Sie und die Milch verwenden. Schlagen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Maisstärke, Milch, Joghurt und Frischkäse hinzufügen. Schlagen, bis gerade kombiniert. Das reservierte Eiweiß unterheben, bis es gerade vermengt ist. Gießen Sie die Füllung in die Kruste.
Auf dem zweiten Rost von unten 50 bis 60 Minuten backen. Öffnen Sie die Backofentür erst in den letzten 10 Minuten. Der Kuchen steigt auf und wird unempfindlich gegen Berührung. Seien Sie nicht enttäuscht, wenn dieser Kuchen ein bisschen herunterfällt, wenn er abkühlt - es soll so sein.
Wenn der Kuchen fertig ist, schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Ofentür und lassen Sie den Kuchen im Ofen auf Raumtemperatur kommen.
Entfernen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- Deutsche
- Weihnachten
