Die Fichte
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 bis 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 77 | Kalorien |
| 4g | Fett |
| 9g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 bis 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 77 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 4g | 6% |
| Gesättigtes Fett 3g | 14% |
| Cholesterin 11 mg | 4% |
| Natrium 66 mg | 3% |
| Gesamtkohlenhydrat 9g | 3% |
| Ballaststoffe 4g | 14% |
| Protein 2g | |
| Calcium 64 mg | 5% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das schonende Kochen von gehacktem Kohl in etwas Butter und Salz ergibt eine schmelzend zarte, aromatische Beilage, die perfekt zu Braten aller Art passt. Einfacher geht es nicht. Es ist mit Sicherheit eines dieser Gerichte, bei denen die Summe mehr ist als Teile. Die lockeren, leicht gelockten Blätter des Wirsingkohls eignen sich besonders gut für dieses Gericht, aber auch normaler Grünkohl.
Diese Beilage ist unglaublich flexibel. Es passt zu einer großen Auswahl an Hauptgerichten: Brathähnchen, gegrilltes Steak, gegrillter Fisch, Reis und Bohnen - die Liste ist praktisch endlos.
Zutaten
- 1 kleiner Wirsingkopf (oder Grünkohl)
- 3 Esslöffel Butter
- Feines Meersalz (nach Geschmack)
- 3 bis 5 Esslöffel Wasser
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Entfernen Sie verprügelte, welke oder bräunliche Blätter von der Außenseite des Kohls und werfen Sie sie weg. Den Kohl vierteln und den dicken, festen Kern in der Mitte ausschneiden. Sie können den Kern entweder verwerfen oder in sehr dünne Scheiben schneiden und in die Mischung einbeziehen.
Die Fichte
Den Kohl in mundgerechte Stücke schneiden (größer oder kleiner ist nicht so wichtig, also ärgern Sie sich nicht, dass Sie ihn für dieses Gericht gleichmäßig hacken, es sei denn, Sie möchten).
Die Fichte
Die Butter in einer großen Pfanne oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Fichte
Sobald die Butter geschmolzen ist und nicht mehr schäumt, den Kohl dazugeben, mit Salz bestreuen und 3 Esslöffel Wasser unter Rühren zugeben.
Die Fichte
Decke ab und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Garen Sie den Kohl und rühren Sie ihn bei Bedarf hin und wieder um, bis er sehr zart ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen ist - etwa 20 Minuten.
Die Fichte
Wenn der Kohl aus irgendeinem Grund nicht zart ist, aber die Pfanne trocken ist, und weitere 2 Esslöffel Wasser und weiter kochen, fügen Sie gegebenenfalls einen Esslöffel Wasser hinzu, bis der Kohl zart für den Biss ist.
Die Fichte
Würzen Sie den Kohl nach Belieben mit zusätzlichem Salz und servieren Sie ihn heiß oder warm.
Die Fichte
Genießen!
Variationen
- Fügen Sie zusätzliches Aroma hinzu, indem Sie Hühnerbrühe oder Weißwein anstelle des Wassers als Schmorflüssigkeit verwenden. Streuen Sie am Ende einige frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian ein. Die französische Mischung aus Kräutern der Provence oder feinen Kräutern ist eine gute Wahl. Rosmarin ist auch sehr lecker. Geben Sie zunächst nur sehr wenig hinzu, da sein kräftigerer Geschmack dieses delikat gewürzte Gericht leicht überwältigen kann Hartkäse wie Parmesan oder gereifter Gouda, während der Kohl noch heiß ist, kurz vor dem Servieren. Er schmilzt mit dem Kohl für eine überraschend leckere Zugabe. 1/4 bis 1/2 Teelöffel Ihrer Lieblingsgewürzmischung unterrühren Butter vor dem Hinzufügen des Kohls. Ras el Hanout, Garam Masala und sogar Currypulver sind gute Optionen.
Rezept-Tags:
- Kohl
- geschmorter Kohl
- Beilage
- amerikanisch
