tsuihin - TimoStudios / Flickr / CC BY-SA 2.0
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen (4 Portionen)
Curryblätter verleihen diesem malaysischen Meeresfrüchterezept einen indischen Einfluss, der jeden, für den Sie es kochen, erfreuen und beeindrucken wird.
Zutaten
- 1 Pfund Tigergarnelen (frisch oder gefroren)
- 1 Tasse Öl (zum Pochieren von Garnelen)
- 1 Stick (4 Unzen) ungesalzene Butter
- 1 Zweig Curryblätter (oder nach Geschmack, jeder Zweig hat ca. 16 Blätter)
- 1 Teelöffel chinesischer Reiswein oder trockener Sherry
- 1 Teelöffel Kristallzucker
- 1/4 TL Chilipaste mit Knoblauch (oder nach Geschmack)
- 3 Esslöffel ungesüßte Kokosmilch
- Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 2 Esslöffel gehackter frischer Koriander (zum Garnieren)
Schritte, um es zu machen
Garnelen unter fließend warmem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Entfernen Sie die Schalen von den Garnelen, lassen Sie sie aber auf den Schwänzen.
Erhitzen Sie 1 Tasse Öl auf 350 F. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die Garnelen hinzu. Die Garnelen kurz im heißen Öl garen, bis sie rosa werden (ca. 1 Minute). Papiertücher herausnehmen und abtropfen lassen.
Die Butter in einem Wok oder einer schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Fügen Sie die Curryblätter hinzu. Kurz kochen, dann die in Öl pochierten Garnelen, den chinesischen Reiswein, den Zucker und die Chilipaste unterrühren.
2 Minuten braten, dann die Kokosmilch dazugeben. Hitze durch. Nach Belieben mit schwarzem Pfeffer abschmecken und bestreuen. Zum Servieren die Buttergarnelen mit den gehackten Korianderblättern garnieren.
Rezept-Tags:
- Meeresfrüchte
- Vorspeise
- asiatisch
- Familienessen
