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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 185 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 23g | Kohlenhydrate |
| 9g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 185 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 11% |
| Gesättigtes Fett 1g | 4% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1160 mg | 50% |
| Gesamtkohlenhydrat 23g | 8% |
| Ballaststoffe 5g | 17% |
| Protein 9g | |
| Calcium 126 mg | 10% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein bisschen frischer Ingwer, ausgewogen mit dem Kick von gemahlenem Ingwer, verwandelt süße und reichhaltige Kürbissuppe in viel mehr als die Summe seiner Teile. Während in vielen Rezepten für Butternusskürbissuppen Sahne enthalten ist, wird in dieser Version lediglich eine Prise Sauerrahm oder Crème Fraiche als Abschluss vorgeschlagen. Das Mischen der Suppe verleiht ihr eine wundervolle samtige Konsistenz.
Butternusskürbis ist natürlich der Kürbis, der in diesem Rezept verlangt wird, aber jeder Winterkürbis wird genauso lecker sein. Diese Suppe ist ein würziger Anfang zu einer größeren Mahlzeit oder macht ein schönes leichtes Abendessen mit knusprigem Brot und einem frischen Salat.
Zutaten
- 4-Pfund-Butternut-Kürbis oder andere Winterkürbis
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- Optional: 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter oder Pflanzenöl
- 1/2 Teelöffel Salz (plus mehr nach Geschmack)
- 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
- 8 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- Optional: Sauerrahm oder Crème Fraîche
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Den Kürbis halbieren, entkernen, schälen und würfeln. Beiseite legen.
Zwiebel halbieren, schälen und hacken. Knoblauch schälen und hacken, wenn Sie ihn verwenden.
Stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze und schmelzen Sie die Butter. Die gehackte Zwiebel dazugeben, mit einem halben Teelöffel Salz bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist.
Fügen Sie den Knoblauch hinzu, wenn Sie verwenden, und kochen Sie bis duftend, ungefähr 1 Minute.
Fügen Sie den frischen Ingwer und den gemahlenen Ingwer hinzu, und rühren Sie, bis duftend, noch ungefähr 1 Minute.
Fügen Sie den Kürbis und das Huhn oder die Gemüsebrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Abdecken, die Hitze auf köcheln lassen und kochen, bis der Kürbis sehr zart ist - etwa 20 Minuten.
Übertragen Sie kleine Mengen der Suppe in einen Mixer. Halten Sie ein Küchentuch über den Mixer (um Verbrennungen zu vermeiden) und schwenken Sie es 2 bis 3 Minuten pro Charge, bis es vollständig glatt ist. Alternativ können Sie auch einen handgehaltenen Stabmixer verwenden. Mischen Sie die Suppe jedoch lange genug und gründlich genug, um ein echtes Püree zu erhalten.
Gib die Suppe in den Topf zurück. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu. Servieren Sie die Suppe mit saurer Sahne oder Crème Fraîche , wenn Sie möchten.
Genießen!
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Andere pürierte Gemüsesuppen
Dicke, gemischte Suppen sind nicht nur beruhigend und befriedigend, sondern auch eine großartige Möglichkeit, eine volle Portion (oder zwei) Gemüse zu erhalten. Wenn Sie nach einem Grundrezept suchen, das Ihnen hilft, das Gemüse zu verwenden, das Sie bevorzugen, oder was sich in der Speisekammer befindet, ist eine einfache pürierte Gemüsesuppe die beste Wahl. Probieren Sie für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen süß und würzig eine vegetarische Pastinakensuppe mit Harissa-Spikes. nur ein bisschen creme trägt zur samtigen textur bei. Rosenkohlcremesuppe mag ein bisschen unerwartet sein, aber der tiefe, nussige Geschmack und die glatte Textur werden fast jedem Gaumen gefallen.
Rezept-Tags:
- Quetschen
- Abendessen
- amerikanisch
- Weihnachten
