Brotteig mit Hefe zubereiten. Foto von Ian O'Leary / Getty Images
Der vegane Lebensstil schließt den Verzehr tierischer Produkte aus. Einige fragen sich, ob Veganer Hefe essen können, wenn sie in den mikroskopischen Bereich vordringen. Sogar diejenigen, die jahrelang fleischfrei gegessen haben, können über diese Frage nachdenken und müssen eine Antwort finden, wenn sie von Allesfressern befragt werden.
Hefe ist ein einzelliger Pilzorganismus
Wenn Ihr veganer Lebensstil das Essen von Pilzen beinhaltet, können Sie sich aus ethischen Gründen sicher fühlen, wenn Sie Hefe essen. Hefe ist eher im Pilzreich (zusammen mit Pilzen) als im Pflanzen- oder Tierreich. Sie sind eine Steigerung der Komplexität von Bakterien, da sie einen wahren Kern haben. Wie viele Pflanzen (und im Gegensatz zu vielen Bakterien) verfügen sie nicht über einen Antrieb. Unter dem Mikroskop kann man sie herumschwimmen sehen, aber nicht schwimmen.
Hefen verbrauchen Zucker als Energiequelle, anstatt Licht für die Photosynthese zu verwenden. Sie sind natürlich überall zu finden, besonders auf Obst- und Gemüsematerial, das genug Zucker für sie hat. Wenn Sie Obst und Gemüse essen, essen Sie wilde Hefen und andere Pilze. Es gibt keine Möglichkeit, sie zu umgehen.
Hefe und vegane Ethik
Der Philosoph Jeremey Bentham stellte die Fragen: "Können sie argumentieren? Können sie auch nicht reden? Aber können sie leiden?" Hefen haben kein Rückenmark, kein Zentralnervensystem und keine Nerven. Dies bedeutet, dass es keine nachgewiesene wissenschaftliche Fähigkeit gibt, Schmerzen zu spüren oder etwas als Schmerz zu registrieren, und das ist es, was Hefe von Kühen unterscheidet. Hefe leidet nicht.
Wenn Ihre strenge Definition des Veganismus darin besteht, nichts zu essen, das ein Gesicht hat, können Sie sicher sein, dass Hefe kein Gesicht hat. Wenn Sie nichts essen, das Schatten wirft, können Sie sicher Hefe essen. Die Zellen können Kolonien bilden, so dass Sie das Wachstum einer kleinen "Stadt" von Hefen sehen können, aber jeder einzelne Hefeorganismus ist viel zu klein, um ohne ein Mikroskop gesehen zu werden.
Menschen für die ethische Behandlung von Tieren (PETA) sind davon überzeugt, dass die Produktion von Hefen keine Tierquälerei oder Ausbeutung beinhaltet. Wenn Sie keine Produkte essen, die von Hefe hergestellt wurden oder Hefe enthalten, sind Sie in einer winzigen Minderheit von Veganern. Veganer lieben notorisch ihre Nährhefe und haben kein Problem damit, veganes Bier zu trinken und veganes Brot oder andere hefehaltige Lebensmittel zu essen.
Sollten Veganer fermentierte Produkte essen oder trinken?
Hefe und ihre Verwandten werden zur Fermentation verwendet, sei es in der Natur oder in der Lebensmittelherstellung. Sie wandeln Zucker in Alkohol und Kohlendioxid um. Im Brot steigt dadurch das Brot auf. Bei der Herstellung von Bier, Wein und Spirituosen ist der Alkohol das gewünschte Ergebnis. Vegane Produkte wie Miso und Tempeh werden durch Fermentation hergestellt.
Sie können bei der Herstellung dieser Produkte nachsehen, ob tierische Produkte verwendet werden. Einige Biere und Weine werden zum Beispiel durch Saiblinge oder Fischprodukte gefiltert. Wie bei der Kontrolle anderer Lebensmittel müssen Sie den Herstellungsprozess untersuchen, um selbst zu entscheiden, ob es sich um Tierquälerei oder Ausbeutung von Tieren handelt.
Level 5 Veganer
Die extremste Form des Veganismus heißt Level 5 Vegan. Einige Menschen sind vielleicht so scharfsinnig, dass sie sich fragen, ob sie das Leben von Millionen von Hefezellen, aus denen eine Flasche Wein oder ein Laib Brot hergestellt wird, in Betracht ziehen sollen, und ob dieses Leben dem Leben von Kühen, Fischen oder anderen gleichkommt Bienen. Wenn Sie sich jedoch dazu entschließen, die Hefeprodukte ethisch nicht zu konsumieren, wo hört das auf? Hefen sind weniger komplex als Pflanzen und nur etwas komplexer als Bakterien.
Jede Art der Ernährung muss mit Pflanzen oder Bakterien beginnen, denen ebenfalls ein Nervensystem fehlt, die aber einzelne Organismen sind. Wenn Sie Pflanzen, Pilze und Bakterien eliminieren, können Sie wahrscheinlich überhaupt nichts essen. Während Pflanzen Sonnenlicht, Luft, Wasser und Mineralien in Nährstoffe verwandeln können, kann der menschliche Körper dies nicht.
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