Die Fichte
- Gesamt: 80 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 12 bis 16 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 403 | Kalorien |
| 29g | Fett |
| 35 g | Kohlenhydrate |
| 3g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 12 bis 16 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 403 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 29g | 37% |
| Gesättigtes Fett 4g | 19% |
| Cholesterin 39 mg | 13% |
| Natrium 267 mg | 12% |
| Gesamtkohlenhydrat 35g | 13% |
| Ballaststoffe 2g | 8% |
| Protein 3g | |
| Calcium 36 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Karottenkuchen bezieht seine Feuchtigkeit aus fein geriebenen Karotten, die Ihrem süßen Leckerbissen auch natürlichen Zucker, Ballaststoffe und Nährstoffe hinzufügen. Dieses Karottenkuchenrezept enthält tropische Elemente mit Kokosnuss und Ananas. Wenn Sie die Rosinen vermissen, die im Karottenkuchen häufiger vorkommen, können Sie das Rezept variieren und sie einbeziehen. Wenn Sie sie für einen zusätzlichen Kick in Rum einweichen, passen sie wunderbar zu den "Insel" -Geschmacksrichtungen.
Der Kuchen wird in einer einzigen Schicht in einer rechteckigen Pfanne gebacken, obwohl Sie das auch variieren können. Sie können den Teig verwenden, um Mini-Bundt-Kuchen, Mini-Brote oder Riesen-Muffins zuzubereiten. Bei kleineren Broten sollten Sie die Backzeit auf 25 bis 30 Minuten reduzieren.
Der Kuchen wird mit einem weichen, cremigen Frischkäse-Zuckerguss und gehackten Pekannüssen oder Walnüssen abgerundet. Oder garnieren Sie den gefrosteten Kuchen mit gerösteter Kokosnuss. Wenn Sie empfindlich auf Nüsse reagieren, können Sie sie aus dem Rezept streichen.
Zutaten
- Für den Karottenkuchen
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 2 Tassen Kristallzucker
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Backpulver
- 2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 3 große Eier
- 1 1/2 Tassen Pflanzenöl
- 2 Tassen Karotten (fein gerieben, ca. 3 bis 4 mittelgroße Karotten)
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 (8-Unzen) Dose Ananas zerkleinert (gut drainiert)
- 1 Tasse gesüßte Kokosflocken
- 1 Tasse Walnüsse (gehackt, geteilt; kann Pekannüsse ersetzen)
- Optional: 1 Tasse Rosinen (15 Minuten in Wasser oder Rum eingeweicht und abgetropft)
- Für das Frischkäse-Zuckerguss
- 4 Esslöffel Butter (Raumtemperatur)
- 1 Packung Frischkäse (erweicht)
- 3 1/2 Tassen / 1 Pfund Puderzucker
- 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Während dieses Rezept mehrere Schritte umfasst, ist dieser Karottenkuchen in brauchbare Kategorien unterteilt, damit Sie die Zubereitung und das Backen besser planen können.
Mach den Kuchen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Erhitzen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten Sie und mehlen Sie eine 9-mal-13-mal-2-Zoll-Backform.
Die Fichte
Mehl, Kristallzucker, Salz, Backpulver, Zimt und Muskatnuss in einer Rührschüssel vermengen. umrühren, um gründlich zu mischen.
Die Fichte
Fügen Sie die Eier, das Pflanzenöl, die zerkleinerten Karotten und 2 Teelöffel Vanille hinzu; schlagen, bis alles gut vermischt ist.
Die Fichte
Gut durchlässige Ananas, Kokosnuss und eine halbe Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse einrühren.
Die Fichte
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform.
Die Fichte
Im vorgeheizten Backofen 45 bis 55 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Holzpickel oder Kuchentester sauber herauskommt.
Die Fichte
Stellen Sie die Pfanne auf ein Gestell, um sie vollständig abzukühlen.
Machen Sie die Frischkäse Zuckerguss
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Butter und Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer glatt und cremig rühren.
Die Fichte
Bei niedriger Geschwindigkeit den Puderzucker nach und nach einrühren.
Die Fichte
Fügen Sie die 1 1/2 Teelöffel Vanille hinzu und schlagen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis sie glatt und cremig sind.
Die Fichte
Den abgekühlten Kuchen mit Frischkäse einfrieren und mit den restlichen gehackten Nüssen bestreuen. Drücken Sie die Nüsse leicht in den Zuckerguss.
Die Fichte
Schneiden, servieren und genießen!
Tipps
- Stellen Sie sicher, dass die Karotten sehr fein gerieben sind, vorzugsweise mit einer Mikroplattenreibe oder einem Zester. Sie werden möglicherweise nicht fein genug gerieben, wenn Sie eine Küchenmaschine oder eine normale Reibe verwenden.
Rezeptvariationen
- Sie können die Nüsse im Kuchen weglassen oder als Beilage zum Zuckerguss verwenden. Geröstete Kokosnuss macht eine schöne Beilage. Rosinen sind eine optionale Ergänzung. Tauchen Sie sie 15 Minuten in warmes Wasser und lassen Sie sie abtropfen, bevor Sie sie hinzufügen. Einweichen in Rum ist eine weitere Variante.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
- amerikanisch
- Valentinstag
