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- Gesamt: 55 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Ausbeute: 1 9-Zoll-Torte (8 Portionen)
Pekannusstorte ist nur einer der Favoriten, die die Leute gerne zu Festtagsessen machen. Es wird jedoch häufig zugunsten von Kürbis- oder Apfelsorten beiseite geschoben. Warum also nicht zu einer anderen Jahreszeit eine köstliche Pekannusstorte zubereiten?
Unabhängig davon, ob Sie vegan oder laktoseintolerant sind, lässt sich eine milchfreie Pekannusstorte mit ein paar Änderungen an einem traditionellen Rezept mischen. Beginnen Sie mit dem Rezept für milchfreien Tortenteig oder nehmen Sie eine im Laden gekaufte milchfreie Kruste für eine hausgemachte Füllung.
Zutaten
- 1 Rezept milchfreier Tortenteig
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 2 Esslöffel Mandelmilch
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 3 große Eier
- 1 Tasse hellbrauner Zucker
- 1/4 Tasse plus 1 Esslöffel Zucker
- 1/3 Tasse Sojamargarine (geschmolzen)
- 1 1/2 Tasse Pekannüsse (gehackt)
- Eiweiß zum Bürsten
- Weißer Kristallzucker zum Bestreuen
Schritte, um es zu machen
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor. Ölen Sie leicht einen 9-Zoll-Tortenteller, rollen Sie die vorbereitete milchfreie Tortenkruste aus und legen Sie sie in die Pfanne.
Die Kruste mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen. Legen Sie den Tortenteller in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.
Füllung vorbereiten. Mehl und milchfreien Milchersatz in einer kleinen Tasse oder Schüssel glatt rühren. Vanille unterrühren und beiseite stellen.
In einer mittelgroßen Rührschüssel die Eier hellgelb und schaumig schlagen. Zucker und geschmolzene Sojamargarine dazugeben und gut verquirlen. Fügen Sie die Mehlmischung und die Pekannüsse hinzu und mischen Sie sie, bis sie gleichmäßig eingearbeitet sind.
Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Tortenkruste und backen Sie für 5 Minuten bei 400 F, reduzieren Sie dann die Ofentemperatur auf 350 F und backen Sie für etwa 35 bis 40 Minuten weiter oder bis die Mitte nicht mehr flüssig ist (sie sollte immer noch wackeln, aber nur leicht).
Lassen Sie die Torte auf einem Gitterrost vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren. Kalt oder bei Raumtemperatur servieren.
Tipps
- Dieses Rezept ist für milch- und laktosefreie Diäten geeignet. Lesen Sie jedoch wie bei jedem Rezept für Personen mit Allergien oder diätetischen Einschränkungen alle Nährwertangaben sorgfältig durch, um sicherzustellen, dass keine aus Milchprodukten gewonnenen Zutaten (oder andere) verborgen sind Allergene, wenn dies auf Sie zutrifft). Wenn Sie es vorziehen, ganze Pekannüsse oben auf dem Kuchen anzuordnen, können die Nüsse im Verhältnis 1 zu 1 ausgewechselt werden - das heißt, 1 Tasse ganze Pekannüsse entspricht 1 Tasse gehacktem Pekannuss Pekannüsse.Verwenden Sie in diesem Rezept jede Art von milchfreier Milch, wie Soja, Reis, Cashew oder Kokosmilch. Schützen Sie die Krusten vor zu schneller Bräunung im Ofen, indem Sie Aluminiumfolie darüber falten. Legen Sie ein Backblech in den Ofen wie es vorheizt. Backen Sie den Kuchen auf dem Backblech auf dem untersten Rost, damit der Boden der Kruste fester wird.
Rezeptvariationen
- Vegane Variante: Ersetzen Sie die Eier durch 1 Tasse Tofu und 2 Esslöffel Maisstärke, um die Füllung zu fixieren. Glutenfreie Variante: Ersetzen Sie das im Krustenrezept verwendete Allzweckmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, Mandelmehl oder Reismehl.
Rezept-Tags:
- Kuchen
- Dessert
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