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- Gesamt: 100 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 90 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 927 | Kalorien |
| 44g | Fett |
| 47 g | Kohlenhydrate |
| 75 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 927 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 44g | 56% |
| Gesättigtes Fett 14g | 68% |
| Cholesterin 203 mg | 68% |
| Natrium 809 mg | 35% |
| Gesamtkohlenhydrat 47g | 17% |
| Ballaststoffe 7g | 25% |
| Protein 75 g | |
| Calcium 207 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Rezept für katalanisches Rindfleischeintopfgericht oder "Estofado de Ternera a la Catalana" ist einfach und hat aufgrund einer überraschenden Zutat - Schokolade - einen einzigartigen Geschmack! Während der Eintopf köchelt, bereiten Sie einen Topf mit weißem Reis zu.
Zutaten
- 1/4 Tasse spanisches Olivenöl
- 2 lbs. Eintopf Rindfleisch, in Würfel schneiden
- 1 EL. Mehl
- 8 Unzen. Glas Rotwein
- 4 Knoblauchzehen, halbieren
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 2 Tomaten, gehackt
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 1 Selleriestange, gehackt
- 1 Lauch, gehackt
- 1 Unze. Backschokolade (ungesüßt)
- Eine Prise Zimt - ca. 1/4 TL.
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 1/2 Tassen Rinderbrühe
Schritte, um es zu machen
Dieses Rezept kann entweder in einem großen Suppentopf oder in einem Schnellkochtopf zubereitet werden. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs verkürzt sich die Garzeit auf ca. 30 Minuten.
Den Knoblauch, die Zwiebeln, die Tomaten, die Karotten, den Sellerie und das Leck hacken.
Gießen Sie das Olivenöl in einen großen Topf mit schwerem Boden oder in den Schnellkochtopf.
Das Öl erhitzen und das gewürfelte Eintopffleisch hinzufügen. Das Fleisch 3 bis 4 Minuten anbraten.
Mehl hinzufügen und umrühren. Wein dazugeben und umrühren. 1 Minute kochen lassen.
Fügen Sie den Knoblauch, die Zwiebeln, die Tomaten, die Karotte, den Sellerie und das Leck zum Topf hinzu und rühren Sie Bestandteile.
Das Quadrat der Backschokolade halbieren und in den Topf geben.
Rinderfond in den Topf geben, umrühren und zum Kochen bringen.
Mit französischem Brot auf weißem Reis servieren.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Spanisch
- Winter
