Rupp Tina / Getty Images
-
Einfrieren von gegrilltem oder geröstetem Mais
Diese Methode zum Einfrieren von Mais liefert lose Körner, sodass Sie später genau das herausnehmen können, was Sie benötigen. Das Grillen oder Rösten des Mais vor dem Einfrieren verleiht ihm einen rauchigen, intensiven Geschmack, der in Gerichten nach mexikanischer Art wie Tortilla-Limettensuppe oder Maissalsa fantastisch ist.
-
Den Mais grillen
Wenn Sie den Grill schon angezündet haben, grillen Sie auf jeden Fall Ihren Mais darauf. Wenn Sie einen Gasherd haben, können Sie wie hier gezeigt Ähren direkt auf den Brennern grillen. Die Broilereinstellung Ihres Ofens funktioniert auch. Den Mais grillen oder rösten, bis er an allen Seiten braune, aber nicht verbrannte Stellen aufweist.
-
Schneiden Sie die Kerne von den Kolben
Stellen Sie eine kleine Schüssel verkehrt herum in eine große Schüssel. Halten Sie ein spitzes Ende der Kornähre senkrecht auf die kleine Schüssel. Schneiden Sie die Kerne von oben nach unten ab. Die Doppelschalenmethode verhindert, dass sich die Kerne in Ihrer Küche verteilen. Bewahren Sie die Maiskolben für Maiskolben auf.
-
Einfrieren von Maiskörnern in einer einzigen Schicht
Die Maiskörner mehr oder weniger einlagig auf einem Backblech verteilen. Unbedeckt eine Stunde einfrieren. In Gefrierbeutel oder Behälter umfüllen. Durch das erstmalige Einfrieren in einer einzigen Schicht können die Kerne nicht mehr aneinander haften, sodass Sie später genau das herausnehmen können, was Sie benötigen.
