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- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Getrocknete Früchte einweichen: 4 Std
- Ausbeute: 3 1/2 Pfund (6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 1197 | Kalorien |
| 60 g | Fett |
| 85 g | Kohlenhydrate |
| 78 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 3 1/2 Pfund (6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 1197 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 60g | 78% |
| Gesättigtes Fett 12g | 62% |
| Cholesterin 221 mg | 74% |
| Natrium 433 mg | 19% |
| Gesamtkohlenhydrat 85g | 31% |
| Ballaststoffe 7g | 24% |
| Protein 78g | |
| Calcium 116 mg | 9% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Das katalanische Hähnchen ist ein reichhaltiges Hauptgericht, das sich hervorragend für den Herbst eignet. Das Huhn wird gebräunt und dann in einer Sauce aus Pflaumen, Rosinen, Pinienkernen, Zwiebeln, Tomaten und Weißwein gekocht. Einfach mit weißem Reis serviert, ist dieses Gericht ein wunderbares Hauptgericht.
Zutaten
- 12 Unzen Pflaumen (gesteinigt)
- 1 Tasse weiße Rosinen
- 3 1/2 Pfund Huhn (in Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Pinienkerne
- 1 1/2 Tassen Zwiebeln (gehackt)
- 3 Tomaten (gehackt)
- 4 Esslöffel Olivenöl (und je nach Bedarf mehr)
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 8 Unzen Weißwein
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Pflaumen und Rosinen in einer Schüssel einweichen und mit Wasser bedecken. 4 Stunden einwirken lassen.
Aus der Pfanne nehmen und in einen großen offenen Topf geben.
Die Pflaumen und Rosinen abgießen. In der gleichen Pfanne, in der Sie das Huhn anbraten, die Pflaumen, Rosinen und Pinienkerne anbraten.
Gehackte Zwiebeln dazugeben und anbraten, bei Bedarf Olivenöl hinzufügen. Gehackte Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe in die Pfanne geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Huhn mit Sauce übergießen und köcheln lassen, bis das Huhn gar und zart ist. Fügen Sie einige Minuten vor dem Servieren die Semmelbrösel hinzu, um sie zu verdicken, und rühren Sie sie um. Wein hinzufügen und köcheln lassen.
Bei Bedarf Salz abschmecken und anpassen. Mit weißem Reis servieren.
Tipps
- Anmerkung zu Hühnchen: In der traditionellen Version dieses Rezepts wird ein ganzes, in Stücke geschnittenes Hühnchen mit Haut verwendet. Es kann jedoch jede Kombination von Hühnchenstücken verwendet werden - Brust, Beine, Oberschenkel usw. Um Kalorien und Fett zu reduzieren, verwenden Sie hautloses weißes Fleisch. Trockenfrüchte Schnelltipp: Wenn Sie nicht 4 Stunden Zeit zum Einweichen haben, geben Sie die Pflaumen und Rosinen in einen kleinen Topf und bedecken Sie ihn mit Wasser. Stellen Sie den Ofen für ca. 3 Minuten auf hohe Hitze, oder bis sich heißes Wasser anfühlt. Nehmen Sie sie aus dem Brenner und lassen Sie sie einweichen, bis Sie sie in der Pfanne verwenden können.
Rezept-Tags:
- Tomate
- Abendessen
- Spanisch
- fallen
