Die Fichte
- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Ausbeute: 1 Liter (32 Portionen)
Kokosnuss ist eine erstaunliche Zutat. Es kann in Mehl, Milch, Öl, Butter oder Sahne verwandelt werden, und Sie können das Wasser trinken oder einfach die Kokosnuss essen, wie sie ist.
Es kann frisch gekauft, in Paketen oder Dosen zerkleinert, gesüßt oder ungesüßt und als Zutat in Suppen, Currys, Smoothies, Desserts und vielem mehr verwendet werden.
Kokoscreme ist eine dicke und cremige Substanz, die durch Einweichen von Kokosraspeln in heißem Kokoswasser in Kombination mit Sahne oder Milch hergestellt und anschließend abgekühlt wird. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen, Currys, Smoothies oder Desserts verwendet.
Kokoscreme ist in Dosen im Supermarkt erhältlich (normalerweise im internationalen Lebensmittelhandel), aber es ist eigentlich einfach, sich mit diesem Rezept aus frisch geriebener Kokosnuss eine eigene zu machen.
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Zutaten
- 2 1/2 Unzen Kokosraspeln (aus 1 geschälte Kokosnuss, Wasser vorbehalten)
- Sahne oder Vollmilch (genug, wenn es zu reserviertem Kokoswasser hinzugefügt wird, misst es 1 Liter)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Die Kokosraspel in einen schweren Topf geben und mit der Kokoswasser-Sahne- oder Milchmischung bedecken.
Die Fichte
Langsam zum Kochen bringen und oft umrühren. Schalten Sie die Heizung aus, decken Sie den Topf ab und nehmen Sie ihn vom Brenner. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Die Fichte
Stellen Sie ein Sieb oder ein Sieb über eine große Schüssel. Mit einer doppelten Schicht feuchten Käsetuchs auskleiden.
Die Fichte
Gießen Sie die eingeweichte Kokosnuss mit ihrer Flüssigkeit in das ausgekleidete Sieb.
Die Fichte
Heben Sie das Käsetuch an, ziehen Sie die Ränder zusammen und drücken Sie die Kokoscreme in die Schüssel.
Die Fichte
Das verbleibende Kokosnussfleisch kann luftgetrocknet und / oder für andere Zwecke geröstet werden.
Die Fichte
Die Kokoscreme zudecken und im Kühlschrank lagern und innerhalb von fünf Tagen verbrauchen.
Die Fichte
Genießen!
Tipps
- Wenn Sie keine frische Kokosnuss finden oder nicht verwenden möchten, können Sie auch Kokosnusscreme aus Dosen- oder abgepackten ungesüßten Kokosflocken herstellen. Wenn Sie Kokosflocken in Dosen oder Verpackungen verwenden , ersetzen Sie die frische Kokosnuss durch 12 Unzen Kokosflocken und verwenden Sie 1 Liter Sahne oder Milch. Verfahren Sie wie oben beschrieben.
Welcher ist welcher?
Obwohl sie in einigen Rezepten zusammen verwendet werden können, verwechseln Sie Kokosmilch, kokosnussfrisches Kokoswasser oder Kokosnusscreme (eine gesüßte Version der Kokosnusscreme, die in Mixgetränken und Desserts verwendet wird) nicht mit Kokosnusscreme.
Ist eine Kokosnuss eine Frucht oder eine Nuss oder ein Samen?
Kokosnuss ist ein vielseitiges Lebensmittel. Aber ist es eine Frucht oder eine Nuss? Technisch gesehen ist es ein Einkorn-Steinfrucht oder ein trockener Betrüger. Aber für unsere Zwecke kann es eine Frucht, eine Nuss und ein Samen genannt werden. Und für Nichtpuristen ist es ungefährlich, eine Kreuzung zwischen einer Frucht und einer Nuss zu nennen.
So öffnen Sie eine frische Kokosnuss
Heizen Sie den Backofen auf 375 F. Legen Sie ein gefaltetes Handtuch in den Boden einer großen Schüssel und legen Sie die Kokosnuss darauf. Drehen Sie die Kokosnuss so, dass das Ende mit den drei "Augen" nach oben zeigt. Verwenden Sie einen Schraubenzieher und einen Fleischhammer und hämmern Sie zwei Löcher in die Augen. Drehen Sie die Kokosnuss über einen sauberen Behälter, um das Wasser abzulassen. Bewahren Sie das Wasser bis zu einer Woche im Kühlschrank auf.
Legen Sie die Kokosnuss auf eine Blechpfanne und backen Sie sie 15 Minuten im erhitzten Ofen. Entfernen. Die Kokosnuss sollte an mehreren Stellen Risse haben. Trennen Sie die harte Schale mit einem stumpfen Messer wie einem Kitt- oder Austernmesser von der braunen Schale. Die braune Schale mit einem gezackten Gemüseschäler vom Kokosnussfleisch schälen. Das Kokosnussfleisch unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
Die Kokosnussstücke in einer Küchenmaschine oder von Hand reiben. Nicht verwendete Kokosraspeln zwei Tage lang in einem geschlossenen Behälter kühlen. Drücken Sie für eine längere Lagerung die Flüssigkeit aus dem Kokosraspel heraus und legen Sie sie bis zu vier Monate lang in einen abgedeckten Behälter im Gefrierschrank. Stellen Sie sicher, dass ein kleiner Freiraum im Behälter verbleibt, damit sich die Kokosnuss ausdehnen kann.
Rezept-Tags:
- Kokosnuss
- Kokosnuss Creme
- Karibik
- fallen
