Diana Rattray
- Gesamt: 50 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 576 | Kalorien |
| 38 g | Fett |
| 37 g | Kohlenhydrate |
| 23g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 576 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 38g | 49% |
| Gesättigtes Fett 21g | 106% |
| Cholesterin 99 mg | 33% |
| Natrium 1070 mg | 47% |
| Gesamtkohlenhydrat 37g | 13% |
| Ballaststoffe 5g | 19% |
| Protein 23g | |
| Calcium 628 mg | 48% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieser köstliche, käsige Auflauf ist eine großartige Möglichkeit, um Blumenkohl zu genießen, und er ist eine wunderbare Ergänzung zu jeder Mahlzeit, vom täglichen Abendessen bis zu Festtagen.
Der Paniermehl-Belag fügt Knusper- und Buttergeschmack hinzu, aber Sie können ihn weglassen oder geröstete Mandeln für einen Auflauf mit weniger Kohlenhydraten hinzufügen.
Variieren Sie es ein wenig mit einer Tasse gedünsteten, zerkleinerten Karotten zusammen mit dem Blumenkohl oder verwenden Sie einen Teil Brokkoli in der Auflaufform.
Zutaten
- 1 großer Blumenkohlkopf, ca. 1 1/2 bis 2 Pfund, in Röschen geschnitten
- Soße
- 4 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Tassen Milch
- 1 Esslöffel Dijon-Senf
- 1 1/2 Tassen (6 Unzen) Cheddar-Käse, mild oder scharf
- Belag
- 1 Tasse weiche frische Semmelbrösel
- Optional: 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
- 1/2 Teelöffel gemahlener Paprika
- 2 Esslöffel zerlassene Butter
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 F. Fetten Sie eine 2-Liter-Auflaufform ein.
Kochen oder dämpfen Sie Blumenkohl in einer kleinen Menge Wasser, bis er gerade zart ist, ungefähr 6 bis 8 Minuten. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
Geben Sie die 4 Esslöffel Butter in einen großen Topf. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und unter Rühren kochen, bis die Butter geschmolzen ist. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Nach und nach die Milch unter Rühren zur Mehl-Butter-Mischung geben. Kochen Sie die Sauce unter Rühren weiter, bis sie eingedickt und sprudelnd ist.
Senf und Käse dazugeben und unter Rühren weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist.
Den abgetropften Blumenkohl in die Sauce geben und vorsichtig umrühren.
Blumenkohl-Käse-Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
Kombinieren Sie die weichen Semmelbrösel mit der Petersilie, Paprika und 2 Esslöffel geschmolzener Butter; werfen, um gründlich zu mischen.
Streuen Sie die Krümel über die Blumenkohlmischung.
15 bis 20 Minuten backen, oder bis der Auflauf sprudelt und der Belag leicht gebräunt ist.
Rezeptvariationen
- Fügen Sie der Käsesoße einen Schuss Cayennepfeffer hinzu. Für eine reichhaltigere Soße verwenden Sie einen Teil leichte Sahne oder die Hälfte davon. Verwenden Sie einen kleinen Blumenkohlkopf und geben Sie 2 bis 3 Tassen leicht gedämpfte Brokkoliröschen zu den Brokkoliröschen Blumenkohl-Käse-Mischung.Die Semmelbröselmischung mit fein gehackten Walnüssen oder Pekannüssen bestreuen.Die Semmelbröselmischung mit einer halben Tasse gerösteten Mandelsplittern auffüllen. Um die Mandeln zu rösten, verteilen Sie sie in einer trockenen Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht gebräunt und aromatisch sind. Für einen Buttermandel-Belag geben Sie eine halbe Tasse Mandelsplitter in eine mikrowellengeeignete Schüssel mit 1 gehäufter Esslöffel Butter. Die Mandeln und Butter bei 100% iger Leistung ca. 3 Minuten lang in der Mikrowelle erhitzen und dabei häufig umrühren.
Rezept-Tags:
- Cheddar
- Blumenkohlkäse Auflauf
- Beilage
- Süd-
