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- Gesamt: 45 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Ausbeute: 10 Portionen
Das arabische Wort Halwa (ausgesprochen hull-waa) kommt vom Wurzelwort Hilwa, was süß bedeutet. Es wird daher in Verbindung mit den meisten Süßigkeiten, Desserts oder Bonbons verwendet. In Indien wird das Wort Halwa jedoch verwendet, um Süßspeisen mit der Konsistenz eines dicken Puddings zu beschreiben, der aus verschiedenen Arten von Obst, Gemüse, Getreide, Nüssen und Linsen hergestellt wird. Halwas sind normalerweise reich und beladen mit getrockneten Früchten und Nüssen. Sie sind dekadent und stellen garantiert die wählerischsten Dessertesser zufrieden! Chana Daal Halwa mag ungewöhnlich klingen, aber glauben Sie mir, Sie werden froh sein, dass Sie es geschafft haben, wenn Sie es ausprobieren. Dabei werden die verwendeten Linsen über Nacht eingeweicht, um die Vorbereitungszeit zu berücksichtigen. Es gibt auch ein bisschen Rühren, aber lass dich nicht davon aufhalten - das Ergebnis ist die Arbeit wert!
Zutaten
- 2 Tassen Chana Daal / Bengal Gram (geteilte gelbe Linsen)
- 2 Tassen Ghee
- 1 Tasse Zucker
- 2 Tassen Wasser
- 6 Schoten grüner Kardamomsplit
- 1 Tasse Khoya
- 1/2 Tasse Vollmilchpulver
- 1 Tasse fein gehackte gemischte getrocknete Früchte Ihrer Wahl (optional, aber wünschenswert)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Waschen Sie den Chana Daal in einem Sieb unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. In eine tiefe Schüssel geben. Füge nun genug Wasser hinzu, damit es gerade bedeckt ist. Über Nacht einweichen lassen.
Lassen Sie am nächsten Morgen das gesamte Wasser ab und mahlen Sie den eingeweichten Keks in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste. Fügen Sie während des Schleifens kein Wasser hinzu.
Bereiten Sie einen Zuckersirup von 1-Faden-Konsistenz zu - so geht's. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie das Feuer aus und geben Sie die aufgeteilten Kardamomschoten in den Sirup. Zum späteren Gebrauch abdecken und beiseite legen.
Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne mit starkem Boden (vorzugsweise antihaftbeschichtet) auf einer mittleren Flamme, bis es warm ist.
Fügen Sie die Chana Daal Paste zu diesem Ghee hinzu und rühren Sie um, um zu mischen. Den Chana Daal kochen, dabei häufig umrühren, bis er sich golden färbt und sein Aroma freisetzt (Anzeichen dafür, dass er fertig ist). Dies kann 10 bis 20 Minuten dauern. Auch wenn es harte Arbeit zu sein scheint, ist das Ergebnis die Mühe wert! Ein weiteres Zeichen für die Richtigkeit, auf das man achten muss, ist die Trennung des Ghees vom Chana Daal.
Wenn der Daal fertig aussieht (wie oben beschrieben), fügen Sie jetzt das Khoya und das Vollmilchpulver hinzu und rühren Sie um, um gut zu mischen. Nochmals 2-3 Minuten kochen lassen.
Fügen Sie nun den zuvor zubereiteten Zuckersirup hinzu (entfernen Sie die Kardamomschoten vor dem Hinzufügen) und rühren Sie um, um zu mischen.
Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten kochen, dabei häufig umrühren.
Die getrockneten Früchte dazugeben und weitere 2 Minuten kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und verteilen Sie das Chana Daal Halwa zum Abkühlen auf einem flachen Teller oder einer Platte. Noch warm servieren und mit gehackten Nüssen garnieren. Als leckeres Extra eine Prise Vanilleeis hinzufügen! Genießen!
Rezept-Tags:
- Linse
- Dessert
- indisch
- Familienessen
