pasmal / Creative RF / Getty Images
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: Für 4 Personen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 877 | Kalorien |
| 32g | Fett |
| 99 g | Kohlenhydrate |
| 50 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: Für 4 Personen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 877 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 32g | 41% |
| Gesättigtes Fett 11g | 54% |
| Cholesterin 158 mg | 53% |
| Natrium 1079 mg | 47% |
| Gesamtkohlenhydrat 99g | 36% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 50 g | |
| Calcium 142 mg | 11% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Die Aromen von Ingwer und Passionsfrucht ergeben in diesem ungewöhnlichen und schmackhaften Rezept eine süß-herzhafte Sauce für zarte Hähnchenbrust. Das Huhn ist eine pochierte Brühe aus Ingwer und Passionsfruchtsaft, die es saftig und geschmacksintensiv macht. Dann wird die Kochflüssigkeit mit braunem Zucker, Apfelwein und mehr Passionsfruchtsaft reduziert, damit eine scharfe Sauce über das gekochte Huhn fließt.
Gefrorenes Maracuja-Fruchtfleisch erhalten Sie in Supermärkten und auf lateinamerikanischen Lebensmittelmärkten. Sie können es auch online bestellen.
Zutaten
- 4 Hähnchenbrust (ca. 1 1/2 Pfund)
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Schalotte (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwer (gehackt)
- 1 bis 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 1/2 Tassen Passionsfruchtpulpe (geteilt)
- 2/3 Tasse brauner Zucker (geteilt)
- 2 Esslöffel Apfelwein
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Maisstärke
Schritte, um es zu machen
Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer bestreuen.
In einer großen Bratpfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Schalotte und den Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze einige Minuten unter Rühren kochen, bis Schalotte und Ingwer weich und wohlriechend sind.
Fügen Sie die Hühnerbrühe, 1/2 Tasse Passionsfruchtpulpe und 1/3 Tasse braunen Zucker hinzu. Fügen Sie die Hähnchenbrust in einer einzigen Schicht hinzu. Fügen Sie bei Bedarf weitere Hühnerbrühe hinzu, um sicherzustellen, dass die Hühnerbrust mit Flüssigkeit bedeckt ist.
Bringen Sie die Kochflüssigkeit auf ein niedriges Niveau. Decken Sie die Hähnchenbrust ab und kochen Sie sie 15-20 Minuten lang, indem Sie sie einmal drehen, bis sie gerade durchgegart ist (schneiden Sie sie in eine der Brüste, um festzustellen, ob sie gar ist).
Nehmen Sie die Hähnchenbrust in eine ofenfeste Pfanne, bedecken Sie sie mit Folie und halten Sie sie während der Zubereitung der Sauce in einem 200-Grad-Ofen warm.
Gießen Sie bis auf 1 Tasse die gesamte Kochflüssigkeit aus der Bratpfanne. Fügen Sie die restlichen 1 Tasse Passionsfruchtsaft, den Apfelwein, den Essig, die Sojasauce und 1/3 Tasse braunen Zucker hinzu. Die Maisstärke unterrühren.
Die Sauce unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und kochen, bis die Sauce etwa 5 Minuten eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Hähnchenbrust gießen und servieren. Auf Wunsch mit Kokosreis servieren.
Rezept-Tags:
- Soße
- Abendessen
- Latein
- Familienessen
