Crusty Cranberry Walnussbrot. Diana Rattray
- Gesamt: 60 Minuten
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Aufstehen / Ausruhen: 105 min
- Ausbeute: 1 Laib (24 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 103 | Kalorien |
| 8g | Fett |
| 7g | Kohlenhydrate |
| 2g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Laib (24 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 103 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 8g | 10% |
| Gesättigtes Fett 1g | 7% |
| Cholesterin 3 mg | 1% |
| Natrium 254 mg | 11% |
| Gesamtkohlenhydrat 7g | 2% |
| Ballaststoffe 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 21 mg | 2% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Es gibt nichts Schöneres, als ein warmes hausgemachtes Brot direkt aus dem Ofen zu genießen, und wenn es mit Walnüssen und Preiselbeeren übersät ist, ist es noch besser. Dieses köstliche, herzhafte Brot ist perfekt für Hühnchen- oder Truthahnsandwiches und macht einen fabelhaften Toast, wenn es mit Butter eingeschnitten wird.
Es ist absolut köstlich, aber Sie können auch etwas Orangenschale hinzufügen, um es ein wenig mehr zu verfeinern.
Zutaten
- 5 Teelöffel Instanthefe
- 2 1/2 Tassen plus 2 Esslöffel Wasser bei Raumtemperatur
- 6 3/4 Tassen Brotmehl
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel Butter (geschmolzen)
- 2 Tassen Walnüsse (grob gehackt)
- 1 1/2 Tassen getrocknete Preiselbeeren
- Maismehl zum Abstauben von Backblechen
Schritte, um es zu machen
In einer großen Rührschüssel oder einer Schüssel eines Standmixers mit Teighakenaufsatz die Instanthefe und das Wasser mischen. 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.
Mehl, Salz, Zucker und zerlassene Butter hinzufügen. Mischen, bis der Teig zusammenkommt, dann auf einer leicht bemehlten Oberfläche oder mit dem Teighaken der Küchenmaschine ca. 10 Minuten von Hand kneten. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl in kleinen Mengen hinzu, damit der Teig nicht an der Schüssel oder Ihren Händen klebt.
Fügen Sie die Walnüsse und Preiselbeeren hinzu und kneten Sie sie hinein, bis sie im Teig verteilt sind. Dies geschieht am besten von Hand, es sei denn, Sie haben das Gefühl, dass Ihr Mixer die Aufgabe bewältigen kann.
Eine große Schüssel einölen. Den Teig in die Schüssel geben und von allen Seiten einrollen. Mit Plastikfolie abdecken und ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Mit Maismehl bestreuen.
Den Teig ausstanzen und auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. In 2 Portionen teilen und jeweils zu engen Runden formen. Auf die vorbereiteten Backbleche legen. Decken Sie die Brote mit einem leichten Küchentuch ab und lassen Sie sie 45 Minuten ruhen.
In der Zwischenzeit den Ofen auf 350 F vorheizen. Den Ofenrost in die Mitte des Ofens stellen.
Backen Sie die Brote 30 bis 40 Minuten lang, bis sie schön gebräunt sind und hohl klingen, wenn Sie auf den Boden klopfen. Die Innentemperatur wird um 195 F sein, wenn Sie fertig sind.
Andere mit Früchten gefüllte Hefebrote
Es ist leicht, Früchte in Fladenbroten und Muffins wie Blaubeeren, Äpfeln und Bananen sowie Pfirsichen und Birnen zu finden, aber mit Früchten bestückte Hefebrote sind etwas schwieriger zu bekommen. Ein köstliches Rezept zum Probieren ist ein Kirschbrot mit Schokoladenstückchen. Das zarte Brot ist mit frischen Kirschen gefüllt und erhält eine zusätzliche Süße aus Honig sowie den Schokoladenstücken. Oder machen Sie ein Apfel-Zimt-Teig-Brot, das nicht geknetet werden muss. Wenn Sie Rosinen mögen, probieren Sie ein osteuropäisches Eierbrot. es ist reich, aber nur leicht süßlich. Oder Sie mögen geröstete Scheiben Vollkornbrot mit Rosinen als Frühstücksgebäck mit Butter oder als nahrhaften Snack. Das Hinzufügen von Bananen zu einem Hefebrotteig führt nicht nur zu einem angenehm süßen Abgang, sondern auch zu einer feuchten und zarten Krume.
Rezept-Tags:
- Beere
- Frühstück
- amerikanisch
- Weihnachten
