Sharon McCutcheon / Getty Images
Die Avocado ist eine beliebte birnenförmige, grüne Frucht, die auf dem Avocado-Baum ( Persea Americana ) wächst. Es ist bemerkenswert für seine dunkelgrüne Außenhülle, die aussieht wie Alligatorhaut, die ein cremiges hellgrünes Fruchtfleisch schützt, das einen einzelnen Samen umgibt. Mexiko baut die Mehrheit der Avocados der Welt an. Es ist am häufigsten in lateinamerikanischen Lebensmitteln, einschließlich der sehr beliebten Guacamole. Die Früchte können auch zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, von Salaten und Smoothies über Saucen bis hin zu Süßigkeiten. Avocados sind vollgepackt mit Nährstoffen, leicht zuzubereiten - meist roh oder püriert - und bieten eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der unwiderstehlich ist.
Was ist eine Avocado?
Die Avocado (oder Alligatorbirne) ist eine Frucht mit grünem Fruchtfleisch, die beim Reifen weicher wird. Es umgibt eine große Grube (den Samen), die herumgeschnitten und entfernt werden muss. Die mit Kieselsteinen strukturierte Außenhaut ändert sich beim Reifen von einem helleren Gelbgrün zu einem dunklen Grün (fast Schwarz). Dies kann jedoch von Sorte zu Sorte variieren. Daher ist eher die Festigkeit als die Hautfarbe der beste Weg, um die Reife zu beurteilen.
Die Avocado wächst in tropischen Klimazonen auf hohen Bäumen. Die meisten kommen aus Mexiko, Kalifornien, Florida und Hawaii, und die Hauptsaison ist der späte Winter bis in den frühen Frühling. Hier finden Sie die billigsten und besten des Jahres. Zu anderen Jahreszeiten und bei Engpässen kann eine einzelne Avocado teuer sein. Die Avocado kann auch in der Größe variieren und von der kleinen 1-Unzen- "Avocadito" bis zur massiven 5-Pfund-Queen-Avocado reichen. Die Mehrheit ist jedoch handflächengroß und wie die beliebte Hass-Sorte etwa 6 Unzen schwer.
Wie man mit Avocado kocht
Avocado kann roh verzehrt und mit einem Löffel direkt aus der Haut geschöpft werden. Das frische Obst wird oft gewürfelt oder in Scheiben geschnitten und in Salaten, Wraps und als Belag für Sandwiches verwendet. Avocado ist auch für die Verwendung in Dips, Smoothies und Suppen püriert und lässt sich leicht von Hand zerdrücken. Zusätzlich kann Avocado helfen, Lieblingsdesserts wie Brownies in vegan-freundliche Leckereien zu verwandeln.
Da die Haut im Allgemeinen bitter schmeckt, wird sie meistens weggeworfen, obwohl sie essbar ist. Um an das Fleisch im Inneren zu gelangen, arbeiten Sie das Messer der Länge nach um die Grube herum und schneiden Sie die Frucht in zwei gleiche Hälften. Drehen Sie die beiden Hälften mit leichtem Druck in entgegengesetzte Richtungen, um sie auseinander zu ziehen. Die Grube sollte fest auf einer Seite bleiben und kann leicht mit einem Löffel entfernt werden. Verwenden Sie den Löffel, um das Avocadofleisch von der Haut zu trennen, und schneiden Sie es dann nach Bedarf auf.
Wie Äpfel und Birnen wird Avocadofleisch braun, sobald es Sauerstoff ausgesetzt wird. Dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack. Um die grüne Farbe zu erhalten, drücke ein wenig Zitronensaft über die Avocado, sobald du sie aufschneidest. Sie können auch 2 Teelöffel Zitronensaft mit pürierter oder pürierter Avocado mischen.
Adam Gault / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Westend61 / Getty Images
Istetiana / Getty Images
Wie schmeckt es?
Der Geschmack der Avocado hängt von ihrer Reife und Vielfalt ab. Im Allgemeinen hat Avocado einen reichen, butterartigen Geschmack, der gleichzeitig mild und einzigartig Avocado ist. Es ist die cremige Textur, die es für viele Menschen zu einem Favoriten macht.
Avocado-Rezepte
Bezugsquellen Avocado
Es ist schwer, ein Lebensmittelgeschäft ohne Avocado zu finden. Das Knifflige dabei ist, eine gute Avocado auszuwählen und auf den Preis zu achten. Sie werden fast immer von den einzelnen Früchten verkauft, nicht von dem Pfund. Während der Avocado-Hauptsaison sind sie preiswert und es ist leicht, eine perfekte Avocado in verschiedenen Reifegraden zu finden. Während des restlichen Jahres können sich die Kosten verdoppeln oder verdreifachen, und Sie müssen gezielter vorgehen, um sicherzustellen, dass Sie qualitativ hochwertige Früchte erhalten. Anstatt den Samen wegzuwerfen, kann er verwendet werden, um einen Avocadobaum zu Hause zu züchten. Es gedeiht in tropischen Klimazonen und wird eine Zimmerpflanze in kalten Regionen sein. Vermehrung ist nicht immer erfolgreich, und Sie sollten nicht viel Obst erwarten.
Avocado ist sehr hart, wenn sie frisch und weich ist, während sie reifen. Wenn Sie sie sofort verwenden möchten, wählen Sie Früchte aus, die beim sanften Drücken leicht weich sind. Da sie leicht blaue Flecken hinterlassen, ist es oft am besten, härtere Früchte zu wählen und sie zu Hause zu reifen. Dies kann bei Raumtemperatur zwei bis fünf Tage dauern. Vermeiden Sie verletzte Avocados und solche mit weichen Stellen oder lockerer Haut. Sie können es auch kurz schütteln. Geben Sie alles weiter, was das Gefühl hat, die Grube sei locker.
Lager
Nicht gereifte Avocado nicht im Kühlschrank lagern, da sie nicht richtig reift. Lagern Sie Avocado stattdessen reif in Papiertüten ohne direkte Sonneneinstrahlung. Danach bis zu zwei Wochen im Kühlschrank lagern. Vermeiden Sie es, eine Avocado zu schneiden, bis Sie bereit sind, sie zu essen.
Der beste Weg, um die Avocado langfristig zu konservieren, ist das Einfrieren eines Pürees. Fügen Sie 1 Esslöffel Zitronensaft für jeweils 2 Avocados hinzu und frieren Sie diese anschließend drei bis sechs Monate lang in einem luftdichten Behälter ein. Avocado kann auch in Essigsole eingelegt werden. Ein Einmachen wird nicht empfohlen, aber Sie können das Glas bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung und Nutzen
Avocado wird oft als Superfood angepriesen, weil es mit Nährstoffen gefüllt ist. Das gewürfelte Fruchtfleisch einer mittleren Avocado hat insgesamt 240 Kalorien und 22 Gramm Fett. Das ist bedeutend, aber der Rest seiner Vorteile macht es wieder wett. Eine mittlere Avocado hat kein Cholesterin, 11 Milligramm Natrium und 13 Gramm Gesamtkohlenhydrate. Es kommt mit 3 Gramm Eiweiß und 10 Gramm Ballaststoffen.
Wenn es um Vitamine und Mineralien geht, ist Avocado fast aus den Charts. Es hat mehr Kalium als eine Banane. Eine Avocado enthält eine bedeutende Menge an Vitaminen C (fördert ein gesundes Immunsystem) und Vitamin K (fördert die Knochengesundheit) sowie Folsäure (unterstützt die Aufrechterhaltung einer gesunden Zellfunktion). Avocado enthält auch Lutein und Zeaxanthin, die zur Aufrechterhaltung einer guten Augengesundheit beitragen können. Außerdem enthält diese Frucht viel Ballaststoffe, die der Verdauung, dem Stoffwechsel und dem Gewichtsverlust zugute kommen können.
Sorten
Obwohl alle Avocados im Allgemeinen gleich aussehen, gibt es viele Sorten der Früchte. Hass ist am weitesten verbreitet und beliebt, der Inbegriff einer durchschnittlichen Avocado. Andere Avocadosorten sind Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton und Zutano. Lamm-Hass- und Schilf-Avocados sind im Sommer eine gute Sorte.
20 Möglichkeiten, Avocado in Ihrer nächsten Mahlzeit zu verwenden
