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- Gesamt: 2 Std. 25 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 2 Std
- Ausbeute: 6 Portionen
Eine Blätterteigkruste bedeutet, dass Sie sich nicht mit hausgemachtem Gebäck herumärgern müssen. So lässt sich dieser Chicken Pot Pie relativ einfach zusammenstellen und backen.
Die pikante, cremige Hähnchenfüllung besteht aus geschnittenen Champignons und Erbsen. Sie können das Gemüse jedoch auch nach Belieben Ihrer Familie wechseln. Verwenden Sie gekochte Karotten und Kartoffeln oder eine gemischte Gemüsekombination und lassen Sie die Pilze weg.
Servieren Sie diesen köstlichen Chicken Pot Pie mit einem geworfenen Salat für ein zufriedenstellendes Abendessen mit der Familie.
Zutaten
- 4 lbs. Hühnerteile (wie ein ganzes, zerschnittenes Huhn)
- 4 Tassen Wasser
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 große Zwiebel (in Stücke geschnitten)
- 1 Teelöffel Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrockneter Majoran (oder Thymian)
- 4 Esslöffel Butter
- 4 grüne Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 8 Unzen geschnittene Pilze
- 5 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Tasse Sahne
- 2 Esslöffel trockener Sherry
- 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen (gekocht, abgetropft)
- Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Blatt Blätterteig
Schritte, um es zu machen
Eine 2-Liter-Auflaufform einfetten.
Legen Sie das Huhn in einen großen holländischen Ofen oder Wasserkocher. Fügen Sie Wasser, gehackten Knoblauch, Zwiebelstücke, 1 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer und den Majoran oder Thymian hinzu. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, zudecken und ca. 1 1/2 Stunden köcheln lassen oder bis das Fleisch vom Knochen fällt.
Entfernen Sie das Huhn mit einem geschlitzten Löffel auf einer großen Platte, um es abzukühlen.
Legen Sie ein Maschensieb über eine Schüssel und belasten Sie die Brühe. Feststoffe verwerfen und die Brühe wieder in den Topf geben. Falls gewünscht, entfernen Sie sichtbares Fett. Bringen Sie die Hühnerbrühe zum Kochen und kochen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang oder bis sie auf etwa 2 Tassen reduziert ist. Beiseite legen.
Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen. Die Knochen und die Haut wegwerfen und das Fleisch hacken. beiseite legen. Sie sollten ungefähr 3 bis 4 Tassen Huhn haben.
Rollen Sie das Blätterteigblatt auf einem bemehlten Blatt Pergamentpapier ein bis zwei Zentimeter größer als die Backform aus. Schieben Sie das Gebäck - Pergamentpapier und alles - auf ein Backblech und legen Sie es in den Gefrierschrank, bis Sie fertig zum Backen sind.
Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die geschnittenen Champignons dazugeben und unter häufigem Rühren goldbraun und zart garen. Fügen Sie die grünen Zwiebeln hinzu und setzen Sie das Kochen für 1 Minute fort. Das Mehl über die Champignons und Zwiebeln streuen und umrühren. Fügen Sie die reduzierte Hühnerbrühe, die Sahne und den Sherry hinzu. Weiter kochen, bis es eingedickt ist, unter ständigem Rühren.
Die gekochten Erbsen und das Huhn in die Pfanne geben. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung in die vorbereitete Auflaufform geben und während des Aufheizens etwas abkühlen lassen.
Heizen Sie den Backofen auf 400 F.
Wenn der Ofen heiß ist, legen Sie das Gebäck über die Auflaufform und die Crimpkanten (wenn es zu steif ist, geben Sie es ein paar Minuten bei Raumtemperatur). Schneiden Sie ein kleines Loch in die Mitte oder schneiden Sie Schlitze mit einem scharfen Messer. Alternativ schneiden Sie das Gebäck in Streifen und weben eine Gitterkruste.
Legen Sie den Kuchen in den Ofen. Legen Sie ein Backblech unter die Auflaufform oder auf den Rost unter der Auflaufform, um die Tropfen aufzufangen.
Backen Sie die Hühnchenpastete 25 bis 30 Minuten lang oder bis das Gebäck goldbraun ist und die Füllung sprudelt.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Chicken Pot Pie Blätterteig
- Abendessen
- Süd-
