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- Gesamt: 90 Minuten
- Zubereitung: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: Für 6 Personen
Kornische Wildhühner werden mit Butter gewürzt und mit einer würzigen Apfelwurstfüllung gefüllt. Die herzhafte Füllung wird mit Geflügelgewürzen, Kräutern, Wurst und Äpfeln belebt. Dies wird alle Gäste bei Ihrer nächsten Dinnerparty begeistern.
Zutaten
- 6 bis 8 Unzen Bulk Schweinswurst
- 2 Tassen geröstete Brotwürfel
- 1 Tasse gehackte Äpfel
- 1/2 Tasse in dünne Scheiben geschnittener Sellerie
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
- 3/4 Tasse zerlassene Butter, geteilt
- 5 Esslöffel Hühnerbrühe, geteilt
- 1/4 Teelöffel getrockneter Blattsalbei, zerbröckelt
- 1/4 Teelöffel Geflügelgewürz
- 1/4 Teelöffel Salz
- Prise Pfeffer
- 6 Cornish Wildhennen, jeweils ca. 1 bis 1 1/2 Pfund
Schritte, um es zu machen
Die Wurst gut anbraten und das Fett abtropfen lassen. Fügen Sie hinzu, Brotwürfel, Äpfel, Sellerie, Rosinen, Zwiebel, 1/4 Tasse der geschmolzenen Butter, 2 Esslöffel der Hühnerbrühe, Salbei, Geflügelgewürz und Salz; gut mischen.
Kombinieren Sie in einer separaten oder Tasse verbleibende 1/2 Tasse geschmolzene Butter und 3 Esslöffel Hühnerbrühe. Zum Heften beiseite stellen.
Cornish Hühner leicht mit Dressingmischung füllen; Verschließen Sie die Öffnungen mit einem Spieß. Lege die Hühner in eine große Bratpfanne. backen Sie bei 400 F für 1 Stunde oder bis die kornischen Hühner zart sind. Baste Cornish Hühner gelegentlich mit kombinierten restlichen Margarine und Hühnerbrühe.
Rezept-Tags:
- Apfel
- Hauptgericht
- Süd-
- Familienessen
