Diana Rattray
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Hackbraten zubereiten
Diana Rattray
Der bescheidene Hackbraten ist für viele ein Genussmittel, und er ist immer ein Familienliebling. Das verwendete Fleisch kann variiert oder kombiniert werden, und der Füllstoff und das verwendete Gemüse sind nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt.
Diese Hackbraten-Rezepte zeigen die unglaubliche Vielseitigkeit des Gerichts - vom Hackbraten, der mit Speck umwickelt oder mit Soße überzogen ist, bis zu Versionen mit schwarzen Bohnen, Cajun-Gemüse und sogar einem altmodischen Laib mit Gemüsesuppe. Und Sie können es backen, grillen oder im Slow Cooker kochen. Sie könnten es sogar zu Muffins oder Slidern machen!
Saucen sind ein weiterer Weg, um es zu ändern. Fügen Sie den klassischen Ketchup oder die Barbecue-Sauce hinzu oder servieren Sie den Hackbraten mit Soße oder einer einfachen Pilzsauce.
Befolgen Sie die Anweisungen für einen einfachen Hackbraten und nehmen Sie Änderungen vor.
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Wählen Sie Ihre Fleischmischung
Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch. Diana Rattray
Eine Mischung aus magerem Rinderhackfleisch und Schweinefleisch ist eine geschmackvolle Kombination für einen Hackbraten. Sie können aber auch gemahlenen Schinken, Schweinswurst oder gemahlenes Kalbfleisch zusammen mit Rindfleisch verwenden. Oder verwenden Sie alles Hackfleisch. Der abgebildete Hackbraten besteht aus einem Pfund magerem Rinderhackfleisch und einem halben Pfund Schweinehackfleisch.
Der Paddelaufsatz eines Standmixers kann verwendet werden, um die Zutaten zu mischen oder von Hand zu mischen. Ein weniger unordentlicher Weg, einen Hackbraten zu mischen, besteht darin, alles in einen großen Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel zu legen und den Beutel zu kneten, um die Zutaten zu mischen. Vermeiden Sie ein Übermischen der Zutaten, egal ob Sie einen Mixer oder Ihre Hände benutzen.
Tipp: Wenn Sie kein mageres Schweinefleisch finden, mahlen oder hacken Sie es selbst. Verwenden Sie Ihre Mühle oder Küchenmaschine und Schweinelende oder magere Stücke von Schweineschulter.
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Hackbraten zubereiten: Zutaten
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Zur Fleischmischung 1 leicht geschlagenes großes Ei, 1/3 Tasse Ketchup, ein paar Spritzer Worcestershire-Sauce, 3/4 Tasse feine, trockene Brotkrumen oder Cracker-Krümel, 1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel, 1/2 Teelöffel hinzufügen Salz, 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie.
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Hackbraten zubereiten: Zutaten mischen
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Mischen Sie die Hackbratenzutaten von Hand oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Paddelaufsatz eines Standmixers, bis sie gut vermischt sind, aber mischen Sie sie nicht über.
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Hackbraten zubereiten: Laib formen
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Packen Sie die Zutaten locker in eine Kastenform oder formen Sie sie auf einer mit Folie ausgekleideten, gerahmten Backform zu einem länglichen Kasten. Optional, besonders wenn Ihre Fleischmischung sehr mager ist, können Sie den Laib mit ein paar Streifen Speck belegen oder umwickeln.
Dieser Hackbraten wurde in einer leicht geölten Laibpfanne gebacken. Eine Spezialität Hackbratenpfanne mit einem herausnehmbaren Gestell ist eine weitere gute Option. Wenn Sie ein Backblech oder eine Backform verwenden, achten Sie darauf, dass diese Seiten haben, da sich beim Backen des Hackbratens überschüssiges Fett befindet.
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Hackbraten zubereiten: Hackbraten backen
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Backen Sie den Hackbraten in einem vorgeheizten 180 ° C / Gas 4-Ofen etwa 1 Stunde lang und gießen Sie dann die überschüssigen Tropfen vorsichtig ab. Mit Topflappen lege ich einen Teller über den Hackbraten und kippe ihn vorsichtig um, um das Fett in einen Einwegbehälter zu füllen. Entsorgen Sie die zusätzlichen Tropfen im Müll.
Verteilen Sie etwa 1/4 bis 1/2 Tasse Ketchup, Chili-Sauce oder Barbecue-Sauce über dem Hackbraten, kehren Sie dann in den Ofen zurück und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten.
Die sichere Mindesttemperatur für Rind-, Schweine- und / oder Kalbsbrot beträgt 71, 1 ° C. Für gemahlenes Huhn oder Pute beträgt sie 73, 9 ° C. Verwenden Sie ein in die Mitte des Brotes eingesetztes Lebensmittelthermometer, wenn Sie möchten unsicher.
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In Scheiben schneiden und genießen!
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Den Hackbraten aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Falls gewünscht, verwenden Sie 1 oder 2 flexible Spatel, um den Hackbraten vorsichtig aus der Laibpfanne in ein Serviertablett zu nehmen, oder schneiden Sie ihn direkt in die Pfanne.
Servieren Sie Hackbraten mit Kartoffelpüree oder überbackenen Kartoffeln und Ihrem Lieblingsgemüse.
