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- Gesamt: 65 Minuten
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 45 Minuten
- Ertrag: 2 Hühner (4 Portionen)
Dies ist ein großartiges, traditionelles mexikanisches Rezept für gegrilltes Hähnchen. Verwenden Sie am besten kleinere Vögel. Wenn Sie also viel brauchen, kaufen Sie einfach mehr und nicht mehr. Dies hilft, die Garzeit zu verkürzen. Mit gewürztem Reis, aufgewärmten Tortillas und gekühlten Bohnen servieren.
Zutaten
- 2 kleine Hühner (je ca. 1, 4 kg) in der Mitte halbieren
- 1/2 Tasse / 120 ml Orangensaft
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Tomaten, Hülsen entfernt, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml Pflanzenöl
- 2 Esslöffel / 30 ml Limettensaft
- 2 Esslöffel / 30 ml Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml heißes Chilipulver
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml Zimt
- 1/2 Teelöffel / 2, 5 ml gemahlene Nelken
- Salsa und Tortillas
- 1 bis 2 Limetten, halbiert
Schritte, um es zu machen
Zwiebel und Tomaten in Öl weich anbraten. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze. Knoblauch hinzufügen und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie Zitrussäfte und Gewürze hinzu. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Vom Herd nehmen und die Sauce 20 bis 30 Minuten abkühlen lassen.
Legen Sie die Hühnerhälften in einen großen Behälter oder in große wiederverschließbare Beutel. Mit Sauce bedecken und 3 bis 6 Stunden im Kühlschrank lagern. Sie können bei Bedarf etwas länger marinieren, jedoch nicht länger als 8 Stunden.
Grill vorheizen. Hähnchenhälften aus der Marinade nehmen und auf einen mittelheißen Grill legen. Während der ersten 30 Minuten der Garzeit ca. 45 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden und alle 10 Minuten mit reservierter Soße begießen. In den letzten 15 Minuten des Grillens nicht begießen. Huhn ist fertig, wenn die Säfte klar sind und die Innentemperatur in Brust und Oberschenkelfleisch 175 F erreicht. Diese höhere Temperatur hilft beim Zerkleinern.
Hähnchenhälften nach dem Garen vom Grill nehmen. Auf ein großes Schneidebrett legen und locker mit Alufolie abdecken. Lassen Sie das Fleisch 10 bis 15 Minuten ruhen. Frischen Limettensaft über die Kochhälften drücken. Traditionell wird das Hähnchen zerkleinert und in warmen Tortillas serviert, begleitet von spanischem Reis und erfrischten Bohnen.
Rezept-Tags:
- gegrilltes Hühnchen
- Hauptgericht
- Mexikaner
- Grillparty
