Chili-Tequila-Lachssteaks mit gegrillter Salsa. In Bezug auf BBQ, Inc.
- Gesamt: 40 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Ein wirklich köstliches Lachsrezept, das die Aromen von Tequila, Chili und Zitrusfrüchten kombiniert. Mit gegrillter Tomatensalsa wird dies schnell zu einem Ihrer Lieblingsrezepte. Wenn Sie kein Lachssteak finden, können Sie auch ein Filet verwenden. Stellen Sie sicher, dass die Haut intakt bleibt, da dies den Zerfall des Fisches auf den Grillrosten erheblich verringert.
Zutaten
- 3 große Lachssteaks
- Für die Marinade:
- 2 Esslöffel Limettensaft (frisch von 1 Limette)
- 1 1/2 Schüsse Tequila
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Agavensirup (oder Honig)
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 bis 1 1/2 Teelöffel Salz (Meersalz bevorzugt)
- 1 Teelöffel Oregano (mexikanisch)
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- Für die Salsa:
- 3 mittelgroße Tomaten
- 1 Jalapeno
- 1 Pasillapfeffer
- 1 kleine Zwiebel (halbiert)
- 1 Esslöffel Pflanzenöl
- 2 Esslöffel Limettensaft (ab 1 Limette)
- 1/4 Tasse Koriander (gehackt)
- 1 Prise Salz
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Lachssteaks abspülen, mit Papiertüchern trocken tupfen und in eine flache Auflaufform legen.
Kombinieren Sie Marinade Zutaten, gießen Sie über Lachs und stellen Sie sicher, dass beide Seiten beschichtet sind.
Mit Plastikfolie abdecken und 30 bis 40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Gemüse mit Olivenöl bestreichen und auf den Grill legen.
Kochen, bis eine schöne braune Farbe (nicht zu verkohlt) vorliegt und sich die Haut auf den Tomaten zu heben beginnt.
Vom Herd nehmen, 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
Tomaten und Paprika in Scheiben schneiden und entkernen. Fügen Sie diese und alle Salsa-Zutaten, außer Koriander und Salz, zur Küchenmaschine hinzu. Pulse Mischung auf bevorzugte Konsistenz. Salsa in eine Schüssel geben, Salz und gehackte Korianderblätter hinzufügen. Beiseite legen.
Lachs aus der Auflaufform nehmen, auf den Grill legen und 6 Minuten kochen lassen. Zum Wenden mit einem Spatel den Fisch vorsichtig vom Grillrost weglocken und umdrehen. 6 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, mit 1/4 bis 1/3 Tasse / 60 bis 80 ml Salsa (je nach Größe und Präferenz) bedecken und servieren.
Genießen!
Rezept-Tags:
- Tomate
- Mittagessen
- Mexikaner
- Geburtstage
