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- Gesamt: 35 Minuten
- Zubereitung: 35 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
- Ausbeute: 4 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorien |
| 2g | Fett |
| 14g | Kohlenhydrate |
| 1g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 75 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 2g | 2% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 0 mg | 0% |
| Natrium 1404 mg | 61% |
| Gesamtkohlenhydrat 14g | 5% |
| Ballaststoffe 1g | 3% |
| Protein 1 g | |
| Calcium 33 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Traditionell wird chinesischer Gurkensalat durch Erhitzen von Gurken in einer würzigen Mischung aus Sesamöl, Chilischoten und Szechuan-Pfefferkörnern hergestellt. In diesem einfachen Rezept für Gurkensalat werden die Gurken in einem Dressing aus Rotweinessig und Sesamöl geworfen, das mit gehacktem Ingwer und Chiliflocken versetzt ist.
Zutaten
- 1 1/4 Pfund / 5 Essiggurken
- 2 Teelöffel Salz
- 3 Esslöffel Rotweinessig
- 1 Esslöffel leichte chinesische Sojasauce
- 1 1/2 Teelöffel asiatisches Sesamöl
- 2 1/2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel (oder nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel rote Paprika Flocken (oder nach Geschmack)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Gurken waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie dann in zwei Hälften, dann der Länge nach in Viertel und dann in Streifen von etwa der Breite der Pommes Frites.
Legen Sie die Gurkenstreifen in ein Sieb und streuen Sie das Salz darüber. Die Gurken 30 Minuten ziehen lassen. Das Abwiegen der Gurken während des Salzens hilft ihnen, mehr Wasser freizusetzen, um sie knusprig zu halten und zu verhindern, dass sich ein wässriges Dressing am Boden der Schüssel ansammelt. Füllen Sie dazu zwei wiederverschließbare Plastiktüten zu etwa drei Vierteln mit Wasser und legen Sie sie auf die Cukes.
Nehmen Sie die Gurken nach 30 Minuten aus dem Sieb und tupfen Sie sie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
In einer kleinen Schüssel das Dressing mit Rotweinessig, Sojasauce, asiatischem Sesamöl, braunem Zucker, frischer Ingwerwurzel und Paprikaflocken zubereiten.
Legen Sie die Gurkenstreifen in eine Schüssel und gießen Sie das Dressing darüber. Mit Plastikfolie abdecken und die Gurken 4 Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Den Gurkensalat kalt oder mit einem scharfen asiatischen Gericht servieren, um den Gaumen abzukühlen. Genießen!
Eingelegte Gurken vs. Salatgurken
Eingelegte Gurken sind kürzer und blockierender, so die Leute von Burpee Seed, die speziell für das Einmachglas entwickelt wurden. Sie haben dünnere Häute als der längere, magerere Salattyp, wodurch die Salzlösung bis zum Fruchtfleisch eindringen kann.
Im Gegensatz zu glatten Salatsaucen haben Gurken eine holprige Haut, die für eine klassische Dillgurke typisch ist. Beizsorten haben auch weniger Samen und sind heller grün.
Eingelegte Gurken werden in der Regel nicht aus der Hand gegessen, während eine geschälte Salatgurke oft sein kann.
Rezept-Tags:
- Salat
- Beilage
- asiatisch
- Sommer-
