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- Gesamt: 8 Std. 5 Min
- Zubereitung: 5 Minuten
- Kochzeit: 8 Std
- Ausbeute: 4-6 Steaks (4-6 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 829 | Kalorien |
| 43 g | Fett |
| 28g | Kohlenhydrate |
| 78 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 4-6 Steaks (4-6 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 829 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 43g | 55% |
| Gesättigtes Fett 17g | 83% |
| Cholesterin 247 mg | 82% |
| Natrium 1780 mg | 77% |
| Gesamtkohlenhydrat 28g | 10% |
| Ballaststoffe 2g | 9% |
| Protein 78g | |
| Calcium 101 mg | 8% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Chuck Blade Steaks
Dieses Rezept verlangt nach Chuck Blade Steaks. Wenn Sie sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht finden können, fragen Sie einfach Ihren Metzger nach dem spezifischen Schnitt. Blade Steak wird manchmal auch als Top Blade bezeichnet. Es ist ein Steak, das aus einem Muskel im Rindfleischfutter geschnitten wurde. Es ist speziell aus dem oberen Blatt Muskel, als Infraspinatus Muskel bekannt. Die Klingensteaks werden vom Metzger hergestellt, indem man direkt über diesen oberen Klingenmuskel schneidet. Es ist ein zarter Muskel, der relativ leicht zu schneiden ist. Was diese Steaks auszeichnet, ist, dass jeder Abschnitt des Steaks einen harten Streifen von Borsten aufweist, der durch die Mitte verläuft. Dies kommt von einer Naht aus Bindegewebe, die durch die Mitte des Fleisches verläuft. Das Blade-Steak hat viele fleischige Aromen, ist relativ günstig und eignet sich perfekt für den Slow Cooker. Es ist kein gutes Steak zum Grillen, eignet sich aber auch gut für einen Schmorbraten. Dies ist eine ähnliche Methode wie der Slow Cooker (oft nur im Ofen).
Da diese Steaks so lange gekocht werden, schmoren Sie sie im Wesentlichen bei schwacher und langsamer Hitze. Die Steaks werden viel zarter, behalten aber wahrscheinlich ihre Steakform (und verwandeln sich nicht nur in zerkleinertes Fleisch). Wenn Sie (oder Ihre Gäste) das Wort Steak hören und mittelrares Grillfleisch erwarten, werden Sie überrascht sein. Dieses Schmorfleisch wird lecker und lecker sein, aber nicht mittel selten.
Diese Steaks und Saucen sorgen für ein leckeres Abendessen. Um die Säfte aufzusaugen, servieren Sie diese Steaks mit Kartoffelpüree oder Nudeln. Sie würden gut mit einer hellen Meerrettichsoße für einen würzigen Tritt gehen. Wenn Sie Reste haben, lagern Sie diese für 4 bis 5 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Das übrig gebliebene Steak und die Soße eignen sich perfekt für ein fleischiges und herzhaftes Sandwich auf einem weichen Brötchen.
Zutaten
- 1 mittelgroße lila Zwiebel (geviertelt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten)
- 4 bis 6 Chuck Blade Steaks
- Kreolische Gewürze oder andere Gewürzmischungen (Salz und Pfeffer reichen aus)
- 3 Esslöffel Mehl
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Küchenbouquet oder eine andere Saucenbräunungssoße
- Salz und Pfeffer abschmecken
Schritte, um es zu machen
In Scheiben geschnittene Zwiebeln in den Topf geben.
Die Steaks mit der Gewürzmischung bestreuen und dann in den Topftopf auf die Zwiebeln legen.
Mixen Sie das Mehl mit kaltem Wasser, indem Sie es mit einer Gabel oder einem kleinen Schneebesen glatt rühren. Saucenbräunungssauce dazugeben und über das Steak geben.
Abdecken und bei niedriger Temperatur 7 bis 9 Stunden kochen lassen.
Rezept-Tags:
- Soße
- Hauptgericht
- amerikanisch
- fallen
