Die Fichte isst / Nita West
- Gesamt: 75 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 6 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 559 | Kalorien |
| 27g | Fett |
| 34g | Kohlenhydrate |
| 42 g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 6 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 559 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 27g | 35% |
| Gesättigtes Fett 11g | 53% |
| Cholesterin 135 mg | 45% |
| Natrium 1349 mg | 59% |
| Gesamtkohlenhydrat 34g | 13% |
| Ballaststoffe 3g | 9% |
| Protein 42g | |
| Calcium 92 mg | 7% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Dieses Cajun-Reisgericht wird normalerweise mit Hühnerleber und / oder Mägen und Hackfleisch zubereitet. Die Fleischsorte verleiht dem Reis sein charakteristisches "schmutziges" Aussehen.
Diese Version wird aus Schweinehackfleisch oder Bratwurst hergestellt. Sie können jedoch auch Hühnerhackfleisch, Putenhackfleisch oder Rinderhackfleisch anstelle von Schweinehackfleisch verwenden.
Zutaten
- 3 1/2 Tassen Hühnerbrühe (oder Rinderbrühe)
- 3/4 Pfund Hühnermagen
- 2 Esslöffel Specktropfen (oder Öl)
- 4 Esslöffel Butter (geteilt)
- 1/2-Pfund-Schweinehackfleisch (oder Schweinewurst)
- 1/2 Tasse Zwiebeln (gehackt)
- 1/2 Tasse Sellerie (gehackt)
- 1/2 Tasse grüner Paprika (gehackt oder eine Kombination aus rot und grün)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel koscheres Salz
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (oder eine Prise Tabasco-Sauce)
- 1 1/2 Tassen Langkornreis
- 1/2 Pfund Hühnerleber (gehackt)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte isst / Nita West
In einem großen Topf bei hoher Hitze die Hühner- oder Rinderbrühe zum Kochen bringen.
Die Fichte isst / Nita West
Fügen Sie die Hühnermagen zur Brühe hinzu und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig; Die Mägen 30 Minuten köcheln lassen.
Die Fichte isst / Nita West
Mit einem geschlitzten Löffel entfernen und zerkleinern oder sehr fein hacken. Reserviere die Brühe.
Die Fichte isst / Nita West
Die Tropfen oder das Öl und 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze in einen holländischen Ofen oder in einen feuerfesten Auflauf geben. Wenn die Öl-Butter-Mischung heiß ist, fügen Sie das gemahlene Schweinefleisch und gemahlene oder gehackte Mägen hinzu.
Die Fichte isst / Nita West
Unter häufigem Rühren kochen, bis sie braun sind.
Die Fichte isst / Nita West
Verringern Sie die Hitze, fügen Sie Gemüse und Gewürze hinzu und kochen Sie weiter, bis das Gemüse zart ist - ungefähr 5 bis 7 Minuten.
Die Fichte isst / Nita West
Heizen Sie den Ofen auf 250 F.
Den Reis und die Brühe dazugeben und schnell zum Kochen bringen.
Die Fichte isst / Nita West
Rühren, bedecken und die Hitze auf niedrig reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen oder bis der Reis weich ist.
Die Fichte isst / Nita West
Die Hühnerleber in den restlichen 2 Esslöffeln Butter 3 Minuten lang anbraten.
Die Fichte isst / Nita West
Werfen Sie die gehackten Hühnerleber mit dem Reis, schmecken Sie sie zum Würzen und passen Sie sie nach Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer an.
Die Fichte isst / Nita West
Decken Sie die Pfanne oder den Auflauf ab und stellen Sie ihn 10 Minuten lang in den vorgeheizten Ofen.
Die Fichte isst / Nita West
Flusen mit einer Gabel.
Die Fichte isst / Nita West
Servieren und genießen!
Die Fichte isst / Nita West
Variationen
- Ersetzen Sie das gemahlene Schweinefleisch durch Bratwurst, Rinderhackfleisch oder Putenhackfleisch. Lassen Sie die Mägen los und erhöhen Sie das gemahlene Schweinefleisch oder die Bratwurst auf 1 Pfund und die Hühnerleber auf 3/4 bis 1 Pfund. Fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel frisch gehackte Petersilie zum fertigen Gericht hinzu.
Rezept-Tags:
- Reis
- Beilage
- Cajun
- Karneval
