Die Fichte
- Gesamt: 25 Minuten
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Ausbeute: 4 bis 6 Portionen
Gebratene Okra ist ein leckerer Genuss. Bestreichen Sie die Okra einfach mit geschlagenem Ei und würzigem Maismehl, Maismehl oder Grieß, um sie noch knuspriger zu machen.
Sie können die Schoten ganz anbraten, aber es ist nichts Falsches daran, die Okra zuerst in mundgerechte Stücke zu schneiden, um sie zu popcornartigen Snacks zu verarbeiten. In beiden Fällen einfach servieren oder eine gewürzte Aioli zum Eintauchen anbieten.
Zutaten
- 1 Pfund Okra
- 2 Eier
- 2 Esslöffel Wasser
- 1 1/2 Tasse Maismehl (oder Maismehl oder Grieß)
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz (plus mehr zum Bestreuen, wenn Sie möchten)
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Optional: 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
- Pflanzenöl (zum Braten)
Schritte, um es zu machen
Sammeln Sie die Zutaten.
Die Fichte
Schneiden Sie die Stielenden von den Okraschoten ab. Schneiden Sie die Schoten in mundgerechte Stücke, wenn Sie möchten. Beiseite legen.
Die Fichte
In einer großen Schüssel die Eier mit 2 EL Wasser schlagen. Schlagen Sie sie gut, damit die Mischung eine gleichmäßige, wässrige Konsistenz hat. Beiseite legen.
Die Fichte
Kombinieren Sie in einer zweiten großen Schüssel Maismehl, Salz, Pfeffer und optionalen Cayennepfeffer. Beiseite legen.
Die Fichte
Erhitzen Sie in einem großen, schweren Topf mindestens einen halben Zoll Öl auf 350 F bis 375 F. Messen Sie die Temperatur mit einem Thermometer. Oder testen Sie es, indem Sie ein Stück Brot oder den Griff eines Holzlöffels in das Öl tauchen - es sollte sofort und gleichmäßig zischen. Wenn es nicht brutzelt, ist es nicht heiß genug. Wenn es heftig sprudelt, ist es zu heiß.
Die Fichte
Während das Öl heiß wird, geben Sie die Okra in das Ei und werfen Sie sie hin und her, um die Schoten gründlich zu bedecken. Heben Sie die Okra heraus und lassen Sie so viel Ei wie möglich abtropfen (Sie können es auch einfach in ein Sieb geben, wenn Sie es vorziehen).
Die Fichte
Verwenden Sie eine Hand, um die mit Eiern überzogene Okra in die Maismehlmischung zu geben, und die andere, um sie vollständig mit der Maismehlmischung zu überziehen. Beachten Sie, dass Sie mit einer Hand die feuchte Okra und mit einer Hand das trockene Maismehl berühren.
Die Fichte
Legen Sie die beschichtete Okra auf einen Teller oder ein Backblech. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Okraschoten.
Die Fichte
Die überzogene Okra in Batches anbraten. Die Schoten sollten in einer einzigen Schicht sein und sich nicht berühren. Jede Charge braten, bis die Beschichtung braun und knusprig wird (und die Okra innen zart ist).
Die Fichte
Verwenden Sie eine Zange oder einen geschlitzten Löffel, um die gekochte Okra zum Abtropfen auf eine Schicht Papiertücher zu geben.
Die Fichte
Wiederholen Sie mit der restlichen Okra.
Die Fichte
Gebratene Okraschoten heiß servieren und mit zusätzlichem Salz bestreuen, wenn Sie möchten.
Die Fichte
Genießen!
Die Fichte
Trinkgeld
- Okra ist in der Saison von Juli bis September. Es wächst in heißen, feuchten Klimazonen wie den südlichen Bundesstaaten, so dass Sie möglicherweise keine lokale Okra finden, wenn Sie in einigen Teilen der USA leben. Sie sollten Okra verwenden, wenn es frisch ist, vorzugsweise innerhalb von ein oder zwei Tagen nach dem Kauf. Es fängt an, um das Stammende herum braun zu werden, nachdem es gepflückt wurde, und die Menge an Braun zeigt an, wie frisch es ist.
Rezept-Tags:
- Okra
- Gebratene Okra
- Vorspeise
- Cajun
