Diana Rattray
- Gesamt: 3 Std. 10 Min
- Zubereitung: 25 Minuten
- Kochzeit: 2 Std. 45 Min
- Ausbeute: 8 Portionen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 75 | Kalorien |
| 1g | Fett |
| 13g | Kohlenhydrate |
| 5g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 8 Portionen | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 75 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 1g | 1% |
| Gesättigtes Fett 0g | 1% |
| Cholesterin 2 mg | 1% |
| Natrium 450 mg | 20% |
| Gesamtkohlenhydrat 13g | 5% |
| Ballaststoffe 4g | 15% |
| Protein 5g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Erbsensuppe ist ein klassisches Hausmannskost. Diese Version ist eine Grundkombination aus Erbsen, Schinken, Gemüse und Gewürzen.
Diese grundlegende Erbsensuppe wird auf dem Herd gekocht, kann jedoch mit wenigen Änderungen im Langsamkocher gekocht werden.
Die Suppe mit etwas fein gehacktem Schinken, gebackenem Speck oder knusprigen Croutons abrunden.
Zutaten
- 1 Pfund trockene grüne Erbsen
- 2 Liter Wasser (oder natriumarme oder natriumfreie Gemüse- oder Hühnerbrühe)
- 1 fleischiger Schinkenknochen
- 1 Tasse Zwiebel, gehackt
- 1 großes getrocknetes Lorbeerblatt
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- 1/4 Teelöffel getrockneter Majoran, zerkleinert
- 1/4 Teelöffel getrockneter Thymian, zerkleinert
- Prise Pfeffer
- 1 Tasse Sellerie, gehackt
- 1 Tasse Möhre, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- Garnierung: Speck, zerbröckelter oder fein gehackter Schinken
Schritte, um es zu machen
Hinweis: Es gibt zwei großartige Methoden, mit denen Sie diesen köstlichen Hühnereintopf zubereiten können: mit dem Kochfeld oder dem Slow Cooker.
Herd Methode
Sammeln Sie die Zutaten.
In einem großen Topf oder in einem holländischen Ofen die getrockneten Erbsen mit 2 Liter Wasser bedecken.
Erbsen zum Kochen bringen; 2 Minuten leicht kochen lassen.
1 Stunde einweichen lassen.
Fügen Sie den Erbsen Schinkenknochen sowie gehackte Zwiebeln, Lorbeerblatt, Knoblauchpulver, Majoran, Thymian und Pfeffer hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
Abdecken, Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Fleisch vom Schinkenknochen nehmen. Wenn gewünscht, etwas fein gehackten Schinken zum Garnieren beiseite legen. Das Fleisch in Würfel schneiden und mit gehacktem Sellerie und Karotten zu Erbsensuppe zurückkehren.
Die Erbsensuppe unter gelegentlichem Rühren 45 Minuten leicht köcheln lassen.
Nach Bedarf abschmecken und salzen. Entfernen Sie das Lorbeerblatt.
Auf Wunsch Top-Portionen mit reserviertem fein gehacktem Schinken oder gebackenem Speck.
Slow Cooker-Methode
Sammeln Sie die Zutaten.
Bei dieser Methode können Sie die Einweichzeit weglassen. Spülen Sie stattdessen die gespaltenen Erbsen aus und reduzieren Sie die Flüssigkeit (Wasser oder Brühe) auf 1 Liter.
Kombinieren Sie die Zutaten (außer Salz und Beilage) im Slow Cooker.
Bedecken Sie und kochen Sie auf niedrig für 6 bis 8 Stunden, oder bis die Erbsen zart sind. Oder 4 bis 5 Stunden in der Luft kochen. Wenn Sie auf hoher Stufe kochen, müssen Sie möglicherweise mehr Flüssigkeit hinzufügen.
Das Fleisch vom Schinkenknochen nehmen und hacken.
Das gehackte Fleisch wieder in die Suppe geben. Nach Belieben mit Salz abschmecken und würzen.
Garnieren Sie die Portionen mit einem reservierten Schinkenwürfel oder gebackenem Speck.
Vorsicht beim Mischen heißer Zutaten
Dampf dehnt sich in einem Mixer schnell aus und kann dazu führen, dass Zutaten überall verspritzen oder Verbrennungen verursachen. Um dies zu verhindern, füllen Sie den Mixer nur zu einem Drittel auf, lüften Sie den Deckel und bedecken Sie ihn mit einem gefalteten Küchentuch, während Sie den Mixer mixen.
Rezept-Tags:
- Karotte
- Erbspüree
- Hauptgericht
- amerikanisch
