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Regenbogen-Mangold steigert das Aussehen und den Geschmack von Mangold um ein Vielfaches. Kenner wissen, dass "Regenbogen-Mangold" keine echte Mangoldsorte ist, sondern einfach eine Mischung aus Schweizer Mangold mit weißem Stiel, rotem Mangold und goldenem Mangold. Wenn diese drei Power-Spieler zusammenkommen, stecken sie voller Geschmack. Regenbogen-Mangold hat daher den intensiven mineralischen Anteil von Mangold, die erdige Süße von Rotem Mangold und den wunderbar milden, nussigen Geschmack von Goldenem Mangold.
Wie man Regenbogen-Mangold kauft
Suchen Sie nach Regenbogen-Mangold mit einer guten Mischung der verschiedenen Farben, die alle hellgrüne Blätter und frisch geschnittene Stängel haben. Vermeiden Sie Trauben mit vergilbten oder welken Blättern oder gebräunten Stielen.
Groß, hell und lebendig sind Ihre Schlüsselwörter bei der Auswahl des zu kaufenden Regenbogen-Mangolds. Im Gegensatz zu anderen Produkten schmeckt Regenbogen-Mangold verdammt gut, wenn er gut aussieht.
Wie ist Rainbow Chard aufzubewahren?
Bewahren Sie ein oder zwei Tage lang in Plastik eingewickelte Bündel von Regenbogen-Mangold im Kühlschrank auf. Trennen Sie für eine längere oder bessere Lagerung die Blätter und Stiele / Mittelrippen. Bewahren Sie die Stiele / Rippen locker in Plastik eingewickelt auf. Legen Sie die Blätter auf Papierhandtücher, rollen Sie sie auf und stecken Sie sie in eine Plastiktüte. Auf diese Weise gelagerte Blätter können bis zu einer Woche halten.
Wie man Regenbogen-Mangold kocht
Spülen Sie sowohl die Blätter als auch die Stängel des Mangolds vor dem Kochen immer gründlich ab - beide können mehr als ihren angemessenen Anteil an Sand und Schmutz vom Feld fernhalten, insbesondere von den jüngsten Regenfällen, und nichts ruiniert ein Gericht mit schönem Grün schneller als ein Schluck Streugut.
Regenbogen Mangold eignet sich hervorragend zum Braten oder Braten. Entfernen Sie für ein gleichmäßiges Garen die farbigen Rippen / Stiele von den Blättern, hacken Sie die Stiele und beginnen Sie mit dem Garen, bevor Sie die Blätter hinzufügen.
Süße, würzige und cremige Zutaten mildern den Mineralgehalt von Mangold. Ein bisschen Balsamico-Essig, ein Spritzer Zitronensaft oder ein bisschen Crème Fraîche oder Ziegenkäse passen wunderbar zu Mangold.
Egal, wie Sie Regenbogen-Mangold kochen, denken Sie daran, dass er etwas roten Mangold enthält und beim Kochen rot "blutet" und angrenzenden Lebensmitteln eine schöne rosa Nuance verleiht.
Regenbogen Mangold Rezepte
Jedes Rezept, das nach Mangold verlangt, wird mit Regenbogen-Mangold "funktionieren". Auf der anderen Seite sollte das ganze "rote Mangold" -Ding im Auge behalten werden - besonders bei Pastagerichten oder Rezepten mit Käse, die sich verfärben können. Regenbogen-Mangold Mit Zwiebeln, Ingwer und Pfeffer werden Aromen und Gewürze verwendet, um den manchmal bitteren oder metallischen Rand von Mangold zu zähmen. Gefüllte Mangoldblätter werden in einer leichten Tomatensauce gekocht, wodurch der Farbunterschied minimal ist.
