Die Fichte / Molly Watson
Community-Supported Agriculture (CSA) ist ein Lebensmittelproduktions- und -vertriebssystem, das Landwirte und Verbraucher direkt miteinander verbindet. Kurz gesagt: Die Leute kaufen "Anteile" an der Ernte einer Farm im Voraus und erhalten dann einen Teil der Ernte, wenn sie geerntet werden.
Der Begriff "CSA" bezieht sich auch auf das CSA-Programm einer einzelnen Farm.
Die Landwirte verdienen in der Vorsaison wichtiges Kapital und haben einen garantierten Markt für ihre Produkte. Abgesehen von einer katastrophalen Ernte genießen die Verbraucher insgesamt geringere Nahrungsmittelkosten, frische Produkte und einen besseren Zugang zu nachgefragtem Obst und Gemüse wie Langstielerdbeeren und Erbstücktomaten.
Einige CSAs bieten mehr als Obst und Gemüse. Eier, Honig, Blumen und sogar Geflügel und anderes Fleisch können Teil eines lebendigen CSA-Programms sein. Einige Farmen halten die Magie nach der Ernte aufrecht, indem sie Mitgliedern Marmeladen, Gurken oder andere Konserven anbieten, die sie während des Höhepunkts der Ernte hergestellt haben.
Die meisten CSAs erfordern ein jährliches oder vierteljährliches Buy-in und bieten wöchentliche Lieferungen oder Abholungen an, aber einige etablierte Programme bieten monatliche oder sogar wöchentliche "Mitgliedschaften" an. Viele CSAs bieten auch Farmbesuche, U-Pick-Tage und andere Sonderveranstaltungen für Mitglieder an.
