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Rezepte, die über die Familie oder aus Volksquellen überliefert wurden, verwenden häufig Maßeinheiten, die sich von den Standardeinheiten der meisten modernen veröffentlichten Rezepte unterscheiden. Anstelle von Teelöffeln , Esslöffeln oder Tassen finden Sie beispielsweise möglicherweise Mengen, die als Messerspitze oder Kaffeetasse angegeben sind . Aus irgendeinem Grund verwenden deutsche Rezepte am ehesten diese ungewöhnlichen Einheiten. Möglicherweise haben Sie ein überliefertes Rezept von Oma oder einer älteren Tante, das Sätze wie einen Suppenlöffel Zucker oder eine Kaffeetasse Mehl enthält. Manchmal spiegelt dies die Tatsache wider, dass diese Küchenhelfer alles sind, was die Köchin zu der Zeit in ihrer Küche hatte, als sie das Rezept erstellte.
Was tun Sie, wenn Sie ein Rezept von einem deutschen Verwandten erhalten haben oder ein bestimmtes deutsches Gericht zubereiten möchten, wenn in den schriftlichen Anweisungen diese ungewohnten Maßeinheiten verwendet werden? Oder was ist, wenn das Rezept tatsächlich in deutscher Sprache ist? Was ist das amerikanische Äquivalent einer "Kaffeetasse Mehl"? Oder ein "Suppenlöffel Vanille"?
Zutaten umwandeln
Ein Rezept in seiner deutschen Originalfassung wird nicht nur Schwierigkeiten bereiten, seine Maße umzurechnen, sondern auch zu verstehen, welche Zutaten verwendet werden und welche Maßeinheiten beschrieben werden. Ein gutes Glossar der deutschen Kochbegriffe ist die erste Adresse, wenn Sie zum ersten Mal ein deutsches Rezept kochen, das auf Deutsch gedruckt wurde.
In der Regel messen die Deutschen Flüssigkeiten als Volumeneinheiten, wobei sie alltägliche Küchengeräte als Maßeinheiten verwenden. Feststoffe hingegen werden in der Regel nach Gewicht in deutschen Rezepten gemessen. Daher kann es in Ihrer amerikanischen Küche schwierig sein, ein deutsches Rezept zu konvertieren. Nur wenige Amerikaner verstehen es, "100 Gramm Weißzucker" zuzusetzen (es handelt sich tatsächlich um 1 Tasse). Neben Zucker können in deutschen Rezepten auch Mehl, Butter, Backpulver und Schmalz eher nach Gewicht als nach Volumen gemessen werden.
Temperaturen umrechnen
Für deutsche Rezepte, die noch nicht übersetzt wurden, werden die Backtemperaturen in der Celsius-Skala angegeben. Um Celsius-Temperaturen in Fahrenheit umzurechnen:
Multiplizieren Sie die Celsius-Temperatur mit 1, 8. Addiere 32 zu dieser Zahl. Diese resultierende Zahl ist die Temperatur in Fahrenheit.
Wenn zum Beispiel ein deutsches Rezept besagt, dass bei 220 ° C gebacken werden soll, multiplizieren Sie dies mit 1, 8, was 396 ergibt. Addieren Sie dann 32, was 428 ° F ergibt.
Liquid Conversions
Anstatt Tassen, Esslöffel und Teelöffel zu verwenden, bezeichnen deutsche Rezepte häufig flüssige Zutaten mit Einheiten wie "Suppenlöffel" oder "EL". Hier sind ein paar Entsprechungen, die Ihnen beim Navigieren in diesem deutschen Rezept helfen:
- 1 Kaffeetasse ( Tasse oder T ) = ca. 150 ml oder ca. 2/3 Tasse1 großer Suppenlöffel ( Essloeffel oder Eßlöffel oder EL) = ca. 1 gestrichener Esslöffel1 Teelöffel ( Teelöffel oder Teeloeffel oder Teel. Oder T ) = ca. 1 gestrichenes Teelöffel1 Messer Spitze (Messerspitze) = 1/8 Teelöffel oder 1 Prise
Messmodifikatoren
Es kann vorkommen, dass Sie bei einigen Zutatenmessungen auf bestimmte deutsche Begriffe stoßen, z. B. Teelöffel oder Tassen. Gehäuft (e) bedeutet Haufen, wie in "Haufen Teelöffel", und gestrichen (e) bedeutet Niveau, wie in "Niveau Teelöffel".
Metrische Umrechnungen
Wenn Zutaten nicht mit Gegenständen aus der Küche gemessen werden, werden sie in metrischen Volumen- und Gewichtsmaßen wie Millilitern und Gramm angegeben. Merken Sie sich einige grundlegende Maße - oder verwenden Sie ein praktisches Umrechnungstool, mit dem Sie nahezu jeden Messwert von metrisch in US-Äquivalente und umgekehrt umrechnen können, indem Sie einfach die gewünschte Anzahl und Einheit eingeben.
Haben Sie keine Angst, mit einem deutschen Geschmacksrezept zu experimentieren - wenn Ihre Messungen ein wenig abweichen, ist es nicht das Ende der Welt. Wenn Sie jedoch backen, müssen Sie die Umrechnung von metrischen Werten vornehmen, da das Backen eine ziemlich genaue Wissenschaft ist und präzise Messungen erfordert.
| Metrisch zu US-Äquivalenten | |
|---|---|
| Metrisch | UNS |
| 100 ml | 2/5 Tasse |
| 250 ml | 1+ Tasse |
| 1 Liter | 1 Quart + ein bisschen |
| 100 Gramm Weißmehl | 7/8 Tasse |
| 100 Gramm weißer Zucker | 1 Tasse |
| 100 Gramm Butter | 7 Esslöffel |
