orijinal / Flickr / CC BY 2.0
- Gesamt: 14 Minuten
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 4 Minuten
- Ausbeute: 4-6 Windbeutel (4-6 Portionen)
Dieses Krabben-Rangoon-Rezept stammt von Shirley Fong-Torres, die das Rezept von ihrem Vater, dem ursprünglichen Chefkoch im Restaurant von Trader Vic, gelernt hat. Ihre Firma, Wok Wiz Walking Tours und Cooking Center, veranstaltet das ganze Jahr über eine beliebte Reihe von kulinarischen und historischen Wanderungen in San Francisco.
Zutaten
- 1/2 Pfund gekochtes Krabbenfleisch oder geräucherter Lachs, leicht geblättert
- 1 TL Frühlingszwiebel, fein gehackt
- 1/4 Pfund Frischkäse (bei Raumtemperatur)
- 1/2 Teelöffel Steaksauce
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver oder 2 gehackte Knoblauchzehen
- 1 Pfund Wonton Wrapper
- 1 geschlagenes Ei oder 2 Eiweiß
Schritte, um es zu machen
Kombinieren Sie Krabbenfleisch oder Räucherlachs, Frühlingszwiebeln, Frischkäse, Steaksauce und Knoblauch.
Geben Sie einen halben Teelöffel der Mischung in die Mitte der Wonton-Hülle. Falte das Quadrat zu einem Dreieck. Die Mitte leicht mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
Bringen Sie die gegenüberliegenden Ecken zusammen und drücken Sie sie leicht an, damit die Füllung sicher ist. Öl in den Wok geben und zum Frittieren auf 375 F erhitzen.
Frittieren Sie eine Krabbe oder einen Lachsquark und regulieren Sie die Hitze bei Bedarf nach unten. Die restlichen Puffern braten, bis sie zart gebräunt sind, weniger als zwei Minuten. Heiß servieren.
Rezept-Tags:
- Krabbe
- Vorspeise
- asiatisch
- Neujahrs
