Elaine Lemm
- Gesamt: 105 Minuten
- Zubereitung: 45 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Ausbeute: 1 Torte (4 Portionen)
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| 895 | Kalorien |
| 60 g | Fett |
| 53 g | Kohlenhydrate |
| 36g | Protein |
| Nährwertangaben | |
|---|---|
| Portionen: 1 Torte (4 Portionen) | |
| Menge pro Portion | |
| Kalorien | 895 |
| % Täglicher Wert* | |
| Gesamtfett 60g | 77% |
| Gesättigtes Fett 24g | 120% |
| Cholesterin 244 mg | 81% |
| Natrium 1549 mg | 67% |
| Gesamtkohlenhydrat 53g | 19% |
| Ballaststoffe 6g | 23% |
| Protein 36g | |
| Calcium 208 mg | 16% |
| * Der% Daily Value (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden zur allgemeinen Ernährungsberatung verwendet. |
Ein traditioneller britischer Chicken Pie mit Erinnerungen an Schultage und Familienessen ist so beruhigend. Wie seine Cousine, sein Steak und seine Nierenpastete gehört auch die britische Hühnertorte zum Stoff der britischen Küche.
Dieses Rezept für Hühnchenpastete ist einfach zuzubereiten, und in Eile können Sie fertiges Gebäck verwenden. Die Verwendung von Fleisch von den Beinen und Oberschenkeln des Huhns ergibt nicht nur einen reichhaltigeren Geschmack, sondern diese Schnitte sind auch viel billiger.
Zutaten
- Für das Gebäck:
- 7 oz./200 g. Allzweckmehl
- Prise Salz
- 4 oz./110 g. Butter (gewürfelt oder eine gleiche Mischung aus Butter und Schmalz)
- 2 bis 3 EL. kaltes Wasser
- 1 Ei (geschlagen für Glasur)
- Für die Füllung:
- 3 EL. pflanzliches oder Olivenöl
- 350 g (12 oz) Hühnerfleisch von Beinen und Oberschenkeln (ohne Haut, ohne Knochen)
- 2 mittelgroße Porrees (fein geschnitten)
- 4 oz./110 g. Babyknopfpilze
- 1 EL. Butter
- 1 EL. Mehl
- 500 ml heiße Hühnerbrühe
- 1 EL. glatte Petersilie (gehackt)
- 1/2 TL. frischer Thymian
- Prise Salz und Pfeffer
- 1 geschlagenes Ei zum Glasieren
Schritte, um es zu machen
Machen Sie das Gebäck nach den Anweisungen.
Das Öl in einer großen Pfanne oder Pfanne erhitzen. Fügen Sie das Hühnerfleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis das Hühnerfleisch ganz braun ist. Entfernen Sie das Huhn mit einem Löffel und halten Sie es beiseite.
Fügen Sie den fein geschnittenen Lauch und die Champignons hinzu. 3 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Lauch weich ist. Lauch und Champignons entfernen und mit dem Huhn beiseite stellen.
Die Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und gut umrühren, um das gesamte Mehl in die Butter zu geben.
Mit einem Schneebesen langsam die heiße Hühnerbrühe unter ständigem Rühren zugeben, bis eine glatte Soße entsteht, 3 Minuten kochen lassen und von Zeit zu Zeit erneut umrühren.
Hähnchen, Lauch und Champignons in die Soße geben, Petersilie und Thymian dazugeben und mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen. Weitere 2 Minuten kochen lassen und dann zur Seite legen, um vollständig abzukühlen.
Fetten Sie großzügig zwei 15-cm-Auflaufformen oder eine 1-Pint-Auflaufform ein. Rollen Sie das Gebäck auf 1/8 Zoll / 3 mm dick und säumen Sie Ihre Schüssel (n). Rollen Sie das restliche Gebäck erneut, damit die Deckel der Größe des verwendeten Gerichts entsprechen. Stellen Sie das Geschirr und Gebäck mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank.
Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / Gas. 6. Legen Sie einen schweren Keks oder ein Backblech auf die mittlere Ablage.
Teilen Sie die Füllung zwischen den beiden Gerichten auf (oder Pint Dish, wenn Sie nur einen Kuchen machen), und achten Sie darauf, dass beide die gleiche Menge Hühnchen und Soße enthalten.
Befeuchten Sie die Ränder der Teigauskleidung mit einer Teigbürste mit geschlagenem Ei, bedecken Sie sie mit dem Teigdeckel und kräuseln Sie die Ränder, um sie zu versiegeln. Großzügig mit geschlagenem Ei bestreichen.
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein kleines Loch in die Mitte des Deckels, damit der Dampf beim Kochen entweichen kann und das Gebäck nicht durchnässt.
Die Auflaufform (en) auf das erhitzte Backblech im Backofen legen und im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen oder bis das Gebäck goldbraun ist und die Füllung Blasen bildet. Heiß servieren oder kalt servieren.
Rezept-Tags:
- Pilz
- Mittagessen
- britisch
- Familienessen
